Сирень. Корзинки с кремом

Вдохновленная красотой сирени и моей двоюродной сестры, представляю вам еще один цветочный десерт, пищу фей и эльфов. Пирожные корзинки, ну или мини-тарты, кому как больше нравится. Они очень нежные, воздушные, очень такие девочковые, хотя мальчики мои  тоже их ели с превеликим удовольствием. Для крема я использовала настоянные на цвета сирени сливки, и свежеприготовленный сиреневый сахар. Очень интересно получилось, по вкусу и текстуре свежие цветы в креме были похожи то ли на крыжовник, то ли на киви,так сразу и не поймешь. Рецепт теста для корзинок я взяла у Ирины Чадеевой, они толстенькие, нежные и светлые, не хрустящие, для йогуртово-сливочного крема прям самое то.

Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку. ГОЛОСОВАТЬ!

 

Ингредиенты:

1.Мука 200 грамм

2.Масло сливочное 100 грамм

3.Пудра сахарная 100 грамм

4.Белок яйца 1 шт.

5.Сливки жирные 200 мл.

6.Йогурт натуральный 200 мл.

7.Сахар 4 ст.л.

8.Цветки сирени 1 стакан

9.Желатин 15 грамм

Готовим!       

1.Заранее нужно подготовить сливки, чтоб они как следует пропитались цветочным ароматом. Насыпать в банку половину цветов сирени и залить сливками. Накрыть  банку крышкой и убрать на ночь в холодильник. Процедить сливки и хорошенько отжать цветки.

2.Теперь корзинки. Это очень удачное, быстрое тесто, которое не нужно предварительно охлаждать в холодильнике. Но корзинки не хрустящие, имейте ввиду. Размягченное сливочное масло взбить до пышности сахарной пудрой. Добавить яичный белок, снова взбить и всыпать муку. Перемешать, получится мягкое, пластичное тесто.

3.Можно сделать большие тарталетки или маленькие, как хотите. У меня были маленькие, 10 шт. в формочках диаметром 5 см. Тесто брать руками и распределять по формочкам как пластилин, оно почти не липнет и формочки смазывать не нужно. Наколоть донышки корзинок вилкой и выпекать при температуре 200 градусов 15 минут, зарумянивать их не нужно, корзинки остаются светлыми.

4.Для крема желатин залить 2 ст.л. холодной воды и оставить для набухания. Оставшиеся цветы сирени вместе с сахаром  смолоть в блендере и смешать с йогуртом. Желатин нагреть в микроволновке 10-20 секунд на мощности 180 Ватт до растворения. Смешать желатин с йогуртом. Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно, при помощи спатулы смешать с йогуртом. Убрать крем в холодильник на 1 час. Когда крем начнет загустевать, разложить его по корзинкам и дать окончательно застыть.

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru