Шоколадные пирожные

Сочетание кофе и шоколада в десертах и выпечке практически беспроигрышное, согласитесь? Самый популярный пример-знаменитое тирамису и его вариации. Но этот дуэт отлично работает не только в итальянском десерте. Эти пирожные я присмотрела в журнале Джейми, ему я всегда доверяю.

Темное тесто более рассыпчатое и плотное, а верхнее совсем нежное.  Мне кажется, что можно жидкую часть поделить не поровну, а в темное чуть больше добавить, чтоб тесто было более влажным. Но вообще очень вкусно, я обожаю сочетание кофе и шоколада в десертах и выпечке, при том что само по себе кофе-то я и не пью.

Ингредиенты:

1.Масло сливочное 100 грамм
2. Черный шоколад 70% 100 грамм
3.Мука 125 грамм
4. Сахар 120 грамм
5.Яйца 3 штуки
6. Шоколад белый 50 грамм
7. Коньяк  30 мл.

8.Кофе растворимый заваренный  45 мл.
9.Разрыхлитель 1 ч.л.

Готовим!

1.Просеять муку  с разрыхлителем и смешать с сахаром. Сливочное масло разделить пополам и растопить одну половину с белым, другую с темным шоколадом. Я всегда растапливаю шоколад в микроволновой печи, это очень удобно. Ломаю шоколад на кусочки, кладу в небольшую стеклянную мисочку , добавляю масло или сливки, смотря что по рецепту идет, и растапливаю на мощности 600 Ватт. Время зависит от размера порции шоколада. В среднем 100 грамм топиться за 2 минуты. Лучше всего открывать и смотреть через каждые 30 секунд, шоколад ближе к краями миски топится быстрее, поэтому перемешивайте.

2. Делим пополам сухую смесь и добавляем в шоколадно-масляные смеси. Яйца слегка взболтать венчиком и тоже добавить по половине к каждой смеси. В темную шоколадную смесь добавить коньяк и кофе, и тщательно перемешать.
3. Прямоугольную форму 30-20 см. застилаем пергаментом для выпечки, предварительно помяв его как следует и намочив водой, и выложить темное тесто. Сверху выложить светлое  тесто. Можно сделать мраморные разводы, я решила оставить два слоя .Выпекаем в духовке нагретой заранее  до 180 градусах 25 минут. Остудить в форме и порезать на квадраты.