Сэндвичи со скумбрией-гриль и яблоком

sandwich-with-a-mackerel.3

С нынешними ценами на рыбу и морепродукты охлажденная скумбрия остается практически единственным вариантом вкусной и полезной рыбы. Цена у нас в супермаркетах на сибаса-дорадо и скумбрию отличается почти в четыре раза, представьте себе! Но мы не расстраиваемся, и активно пробуем новые и новые рецепты с этой чудо-рыбой. Практически идеальный и универсальный вариант-приготовить скумбрию на гриле. Она точно получится сочной и нежной, и готова будет очень быстро. А потом уже возможны варианты, разные специи и добавки, пряные травы и соусы, множество комбинаций. Разнообразия так же можно добиться гарнирами. Запеченный картофель, марокканский картофельный салат, сальса из свеклы и огурцов, просто зеленый салат, и каждый раз у вас будет разное блюдо. Из запеченной на углях или в духовке можно приготовить рийет и намазать на хлеб, это очень вкусно. А сегодня вкуснейший сэндвич, настоящий осенний, с яблоками. Рыба  с сильным вкусом и яблоки, классическое сочетание , играющее на контрасте вкусов и текстур. Сочная хрусткость яблок отлично сглаживает насыщенность жирной скумбрии. В компании еще поджаренная слегка ноздреватая чиабатта, свежие листики салата с легкой горчинкой и кисловатый лимонно-оливковый соус. Так же можно добавить несколько ломтиков черешкового сельдерея, или пару его же листиков. Пара-тройка таких вот сэндвичей-вполне себе обед, и с сухим, кислотным белым вином они очень хороши.

sandwich-with-a-mackerel

Ингредиенты:

1.Скумбрия 3 штуки

2.Чиабатта 3 штуки

3.Яблоки кисло-сладкие 2 штуки

4.Салат листовой 1 пучок

5.Масло оливковое 3 ст.л.

6.Сок лимона 2 ст.л.

7.Сельдерей листовой несколько штук

8.Соль

9.Перец черный

Готовим!

1.Рыбу выпотрошить и удалить жабры.  Смазать рыбу слегка маслом. Посолить и поперчить тушки изнутри и снаружи. Готовить на решетке над углями по 5 минут с двух сторон, или запечь в духовке 12-15 минут. Можно запечь рыбу в фольге.

2.Чиабатту разрезать пополам вдоль, и пополам поперек, чтоб получилось два больших сэндвича. Обжарить хлеб до легкой румяности на решетке мангала, под грилем духовки или на сковороде. Так же можно не обжаривать хлеб, но тогда чиабатта должна быть очень свежей.

3.Для заправки смешать сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Яблоки разрезать на 4 части и удалить семена. Порезать яблоки тонкими дольками. Листья салата вымыть и обсушить. Снять с рыбы филе и выбрать косточки. Полить рыбу половиной заправки. На одну половину чиабатты положить листики салата, кусочки рыбы, ломтики яблока, листики сельдерея. Полить оставшейся заправкой и покрыть вторым ломтиком хлеба. Немедленно подать.


Комментарии

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru