Самое весеннее ризотто

Любите ризотто, часто готовите? Мы очень любим, муж вообще его фанат. С креветками, с грибами, с горошком, любим все. Вопрос. Может ли ризотто без вина и пармезана тоже быть вкусным? Ответ-может, и очень даже! Сегодня ризотто веганское, самое-присамое весеннее, с печеной редиской и зеленым луком. Сыра в нем нет, бульон овощной, но какое же оно вкусное! Естественно можно приготовить и не веганский вариант, добавить сливочного масла, куриный бульон, пармезаном посыпать. В общем-простор для экспериментов!

Весеннему ризотто-весенние же тряпочки из магазина «Tarlini», с зелеными листочками, обожаю их!

Ингредиенты:
1.Рис круглый 250 грамм
2.Редиска 300 грамм
3.Зеленый лук с луковичками 1 пучок
4.Лук репчатый 1 шт.
5.Чеснок 2 зубчика
6.Масло оливковое 2 ст.л.
7.Бульон овощной 750 мл.
9.Соль
10.Перец черный
Готовим!
1.Репчатый лук и чеснок мелко порубить. В сотейнике с толстым дном нагреть 2 ст.л. оливкового масла. Пассеровать рубленные овощи на маленьком огне до прозрачности. Всыпать рис, перемешать, и готовить 5-7 минут. Влить стакан горячего бульона, и продолжить готовить, помешивая. Когда бульон впитается, влить еще половник. Готовить, пока бульон не закончится, а рис не станет мягким и кремообразным. Посолить и поперчить ризотто.
2.Пока готовится ризотто, параллельно приготовить печеные овощи. Редиску разрезать пополам. Особо крупную на четыре части, мелкую оставить целиком. У зеленого лука оставить немножко зеленого лука для подачи, остальной положить на противень вместе с редиской. Полить овощи 1 ст.л. оливкового масла, посолить и поперчить, перемешать руками. Запечь овощи 15 минут при температуре 180-190 градусов, один раз перевернув. Мелко нарезать отложенный зеленый лук и смешать с рисом. На рис положить печены овощи и сразу подать.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru