Салат с песто из зеленого чеснока

Зеленый ,молодой чеснок в еду напросился сам, практически  полег в неравной борьбе со мной. Копала грядки для посадки, а он то тут, то там растет, вольный народ. Выкидывать конечно жалко, принесла домой и решила песто из него сделать.  Потому что он для песто прямо предназначен, я считаю. Берешь большой пучок юной чесночной зелени, и все, никакого базилика не надо, такое себе два-в-одном. Песто получилось две баночки, и одну из них я сразу в салат пристроила. Салат простой и быстрый, с любимым нами гигантским кускусом, он же израильский, он же птитим. Очень он хорош в салатах с овощами, свежими или печеными, дает сытную, нейтральную базу, и отлично обволакивается соусами, сохраняя форму. У меня был очень простой салат, который можно взять за основу, и придумать свой вариант. Что сюда можно добавить еще? Можно оливки каламата, можно рукколу, можно моцареллу на фету заменить, все будет отлично, пробуйте!

Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку. ГОЛОСОВАТЬ!

Ингредиенты:

1.Зелень чеснока большой пучок

2.Пармезан тертый 5 ст.л.

3.Орехи кедровые 2 ст.л.

4.Масло оливковое 6-7 ст.л.

  1. Израильский кускус 200 грамм

6.Помидоры черри 300 грамм

7.Моцарелла беби 150 грамм

8.Шпинат  мелкий горсть

9.Соль

10.Перец черный

Готовим!

1.Чеснок очистить от корешков, земли и хорошенько промыть. Обсушить на полотенце. Кедровые орешки подрумянить на сковороде без жира. Нарезать зелень чеснока и положить в измельчитель. Влить пару ложек масла и измельчить в пюре. Добавить орешки и измельчить так, чтоб остались небольшие кусочки. Подмешать тертый сыр, оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.

2.Кускус всыпать в 1,5 литра кипятка, и варить, помешивая до готовности, минут 10.Откинутьна дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь. Переложить кускус в салатник и смешать с1 ст.л. песто. Дать кускусу остыть до теплого.

3.Помидоры черри разрезать пополам. Шпинат промыть и обсушить. Смешать кускус с оставшимся соусом. Аккуратно подмешать черри, шарики моцареллы и листики шпината. Сразу подать.


Комментарии

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru