Салат с печеной редиской, молодым картофелем и скумбрией

 

Вчера мы жарили на мангале потрясающие бургеры из индейки и пили в саду розовое вино. Бургеры я обязательно покажу на этой неделе, а сегодня наш субботний обед, идеальный салат для начала лета. Я продолжаю эксперименты с запеченной редиской и они мне нравятся все больше.  Этот рецепт как бы два-в-одном, если остановиться на середине  приготовления, получится отличный гарнир к рыбе-мясу-птице, или самостоятельное вегетарианское блюдо. Но все-таки салатом как по мне вкуснее, или это я такой любитель скумбрии во все видах? Я уже неоднократно готовила теплые салаты из картошки, и редиска тут прям очень кстати, добавляет немножко остроты. Очень простая и вкусная заправка, на йогурте и с лимонным соком, кисленькая. Салатные листья тут нужны мелкие и плотные, типа беби шпината и мангольда, корна, или мелкую рукколу. Не подойдут сильно нежные салаты, они раскинут от кислой заправки и теплых овощей. Плотные и хрустящие тоже тут не подойдут. Ну а укроп в заправке сам бог велел, он тут подходит ко всему, и к рыбе , и к овощам и к заправке. Очень рекомендую попробовать этот салат, расширить салатные горизонты.

Еще попробуйте:

Печеная редиска

Зеленый салат со скумбрией и йогуртовой заправкой

 

Ингредиенты:
1.Картофель молодой мелкий 600 грамм
2.Редис мелкий 400 грамм
3.Скумбрия горячего копчения 1 тушка
4.Салатный микс 200 грамм
5.Укроп небольшой пучок
6.Масло оливковое 4 с.л.
7.Йогурт натуральный 4 ст.л.
8.Лимонный сок 2 ст.л.
9.Соль
10.Перец черный
Готовим!
1.Картофель и редис вымыть щеткой и обсушить. Разрезать картофель поперек на две-три части. Положить овощи на противень и полить 2 ст.л. оливкового масла. Перемешать руками. Запечь овощи в нагретой до 190 градусов духовке 20 минут. Готовность проверить ножом.
2.Скумбрию очистить, удалить кости и разобрать на небольшие кусочки. Укроп мелко нарубить. Венчиком смешать в миске йогурт, лимонный сок, 2 ст.л. оливкового масла, соль и перец. Подмешать в заправку укроп. Салатные листья вымыть и тщательно обсушить.
Запеченные овощи вместе с маслом пересыпать в салатник и заправить. Перемешать и дать остыть немного. Добавить салатный мкс и кусочки скумбрии и сразу подавать

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru