Салат с куриной печенью и яблоком

liver-salad.1

Салат этот случился неожиданно, муж купил на рынке 5 цыплят, и ему бонусом дали штучек шесть куриных домашних печенок, как оптовому покупателю. Из такого количества паштет не сделаешь, просто жарить на четверых как-то  тоже маловато. И я вспомнила про салат в «Савере», со шпинатом, яблоками и орехами. Яблоки у меня свои, желто-зеленые, свежие и хрустящие, а вместо шпината я оборвала мелкие листики мангольда и свекольной ботвы, свекла еще была немножко на огороде. И еще горсточку листиков щавеля добавила. Руккола тоже вполне подойдет кстати. Очень свежий и и вкусный салат получился.  Яблоки с печенкой давний удачный дует, орехи добавляют текстуры, а печенка в виде шашлычков выглядит очень привлекательно для ребенков, мой оценил. Дополняйте свежим белым хлебом, бокальчиком красного сухого вина, и романтический ужин обеспечен!

liver-salad.3

Ингредиенты:

1.Шпинат или салатный микс  200 грамм

2.Печень куриная 200 грамм

3.Яблоко зеленое 1 шт.

4.Фундук 50 грамм

5.Лимон 1 шт.

6.Масло оливковое 6 ст.л.

7.Уксус бальзамический 1 ст.л.

8.Лук зеленый или шнитт 1 пучок

9.Соль

10.Перец черный

Готовим!

1.С лимона снять цедру и выжать сок. Для заправки венчиком взбить 4 ст. л. оливкового масла, половину лимонного сока, цедру, соль и перец. Вместо лимона можно взять лайм.

2.Яблоко нарезать соломкой не очищая, и полить оставшимся лимонным соком. Орехи обжарить на сковороде без жира и крупно порубить. Нагреть 2 ст.л. оливкового масла в сковороде и обжарить печень со всех сторон на сильном огне 5 минут . Полить печень бальзамическим уксусом, убавить огонь и готовить еще минуту. Посолить и поперчить печень и по желанию нанизать на деревянные шпажки.

3.Салатные листики промыть и обсушить. Положить на тарелку, добавить яблоки и полить заправкой. Добавить печень вместе с соком со сковороды, посыпать фундуком. Зеленый лук мелко порезать(удобно делать это ножницами), и посыпать им салат. Сразу подавать.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru