Салат панцанелла с курицей

Chicken panzanella. style vintage. selective focus

Объединить  запеченную курицу и традиционный итальянский хлебный салат панцанелла пришло в голову почему то не мне.Пришло это в голову моему любимому Джейми Оливеру, кому же еще. Я уже запекала когда-то курицу с хлебом, и это было потрясающе, поэтому рецепт салата меня сразу зацепил и заинтересовал. Такое очень самодостаточное блюдо, все в одной тарелке, никаких уже добавок,гарниров, ничего не нужно, весь обед в одной миске. Для более низкокалорийного варианта можно взять не целую курицу, а одни грудки, будет не так жирно и не так сочно, но тоже вполне хорошо. Конечно можно и из голеней или бедер приготовить,если нет целой курицы под рукой. Да и в принципе ,целая курица ,это вариант для большой семьи или компании в таком варианте, так что смотрите сами.

Если есть возможность, готовый салат можно еще и стружкой пармезана присыпать, будет вообще супер, но я , откровенно говоря просто забыла. Такой салат стоит попробовать приготовить хотя бы ради того, чтоб попробовать запеченную с курицей чиабатту,это нечно, фантастически вкусно!

Еще попрбуйте

Теплый салат из скумбрии с картофелем

И без встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

Chicken panzanella. style vintage. selective focus

Ингредиенты:

1.Курица 1, 5 кг.

2.Помидоры(лучше ассорти) 1,5 кг.

3.Чеснок 1головка

4.Чиабатта 600 грамм

5.Масло оливковое 6 ст.л.

6.Винный уксус 3 ст.л.

7.Маслины 50 грамм

8.Каперсы 2 ст.л.

9.Базилик пучок

10.Чабер 3-4 веточки

11.Орегано 2-3 веточки

12.Соль

13.Перец черный

Готовим!

1.Курицу разделать на 8 частей. Из остова и бедренных костей  можно будет варить бульон. Чеснок истолочь с 1 ч.л. соли и смешать с 3 ст.л. оливкового масла и 1\2 ч.л. черного молотого перца. На противень положить куски курицы. Чиабатту порвать руками на некрупные кусочки и добавить к курице. Посыпать половиной листиков чабера и орегано и полить чесночным соусом. Хорошо перемешать руками. Запекать в нагретой до 190 градусов духовке 25-30 минут, пару раз перемешав, чтоб все кусочки хлеба и курицы подрумянивались равномерно.

2.Помидоры нарезать дольками. Лучше всего взять для этого салата помидорное ассорти разного цвета,размера и вкуса,получится вкуснее. Смешать в миске помидоры с оставшейся зеленью, оливками и каперсами. Заправить оливковым маслом, винным уксусом, посолить и поперчить по вкусу. Готовую курицу с хлебом остудить до теплого и смешать с помидорным салатом. Подать немедленно!


Комментарии

  1. О, у меня как раз набор бедер в морозилке и нехватка вдохновения на что-взять-на-работу

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru