Салат из стручковой фасоли с фетой

DSC_7803

Урожай стручковой фасоли в этом году продолжает радовать. Собираем сочные фиолетовые стручки, и готовлю, готовлю, готовлю. И не перестаю удивляться, что после варки их цвет меняется на насыщенно-зеленый, а вода при этом не окрашивается. Свежесорванная фасоль настолько хороша сама по себе, что особо я с ней не мудрю. Сегодня легкий салат в греческом что ли стиле, с фетой и мятой. И красный  сладкий лук  для остроты. Большой порцией салата вполне наедаешься , так что это хороший вариант летнего обеда или ужина, с пышным белым хлебом вприкуску.

green-beans-salad.10

Ингредиенты:

1.Фасоль стручковая 600 грамм

2.Фета 100 грамм

3.Красный лук 1 штука

4.Мята свежая 1 пучок

5.Масло оливковое  4 ст.л.

6.Уксус винный красный 1 ст.л.

7.Чеснок 1 зубчик.

7.Соль

8.Черный свежемолотый перец

Готовим!

1.Стручки фасоли вымыть и отрезать хвостики. Бланшировать стручки четыре-пять минут в подсоленном кипятке. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Обсушить.

2.Красную луковицу очистить и порезать тонкими полукольцами. Мяту вымыть, обсушить и оборвать листики с веточек. Порвать крупно руками. Фету раскрошить.

3.Для заправки смешать уксус, немного перца и соль. Добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока и перемешать. Влить масло и взбить. Положить в соус  стручки фасоли,  порезанный лук и мяту. Перемешать, добавить раскрошенную фету и подавать.

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru