Салат из стручковой фасоли и помидоров

green-beans-salad.9

Сейчас самое раздолье для готовки из овощей. Есть все, дешево , много и разнообразно. Даже на моем не ахти каком огороде и то ассортимент наметился. Весь забор оплела стручковая фасоль, зеленая и фиолетовая. На кустах рядом спеют помидоры. А уж как благоухает свежесорванный  фиолетовый базилик, это словами не передать! Из всего этого «безобразия» был приготовлен легкий летний салат. Фишек несколько. Разные сорта помидоров, разного цвета, с разным вкусом, и фасоль тоже разноцветная и разносортная, фиолетовая,зеленая, и акая очень тоненькая еще зеленая, длинная-длинная, сантиметров по 40 она бывает, смешная такая. Но это один из самых вкусных сортов, грубых волокон у таких стручков нет совсем. Базилика у меня тоже сорта 4 вроде, он тоже с нюансами вкуса и аромата, поэтому в казалось бы простом салате целая симфония оттенков.

tomato.5

Ингредиенты:

1.Помидоры разных сортов 1 кг.

2.Фасоль стручковая 300 грамм

3.Базилик пучок

4.Лимон

5.Масло оливковое 6 ст.л.

6.Уксус винный красный 1 ст.л.

7.Соль

8.Перец черный горшком

Готовим!

1.У фасоли отрезать хвостики . Бланшировать стручки в подсоленном кипятке 3 минуты . Откинуть фасоль на дуршлаг и положить в миску с ледяной водой на 5 минут. Снова откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода.

2.Помидоры разрезать дольками, кружками, полукружками, все по разному. У меня были крупные оранжевые и розовые помидоры, лимонно-желтые сливки и мелкие красные сливки. Еще лучше будет этот салат с участием бурых помидоров типа «кумато» или «Черного принца» и черри.

3.На тарелки разложить помидоры и фасоль, добавить листики разного  базилика. Для заправки растолочь перец и снять цедру с лимона. Смешать масло, уксус, сок половины лимона, соль и перец. Добавить цедру лимона и полить этой заправкой салат на тарелках. Подавать немедленно.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru