Салат из молодого картофеля с яйцами

Я уже писала, как люблю молодую картошку, для меня это первый летний овощ. Который я очень сильно жду. И уже много лет я очень люблю салаты из нее, теплые, пикантные, сытные. Вот еще один, простой, но интересный. Базовых ингредиента два, собственно картошка, и яйца, сытная основа. И несколько пикантных добавок. ,Естественно зелень, куда без нее. Вместо привычного укропа, петрушка(много!) и зеленый лук,  салате они звучат интереснее. Хрустящие огурчики-корнишоны добавляют текстуры , а горчица зернышками еще и остроты. В заправке немножечко меда, для более многогранного вкуса. Этот салат может служить как гарниром, так и самостоятельным ужином или обедом.

Ингредиенты:.

 

1.Молодой картофель 450 грамм

  1. Яйца 4 шт.

3.Петрушка 1 пучок

4.Масло оливковое 4 ст.л.

5.Горчица с зернами 2 ст.л.

6.Маринованные корнишоны 3 шт.

7.Зеленый лук рубленный 3 ст.л.

8.Уксусяблочный 3 ст.л.

9.Мед 1 ч.л.

10.Соль

11.Перец черный

Готовим!

1.Картофель вымыть и отварить до готовности. Яйца отварить в крутую. Очистить и нарезать кружками или дольками. Нарезать огурчики тонкими кружочками. Нарубить петрушку.

2.Для заправки смешать яблочный уксус, мед, горчицу, соль и перец. Тонкой струйкой влить оливковое масло и тщательно перемешать заправку.

3.Картофель, огурцы и зелень положить в миску и полить заправкой. Перемешать и дать постоять 10 минут. Добавить кружочки вареных яиц и подать .

 

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru