Судак запеченный с морковью

baked-fish.10

Охлажденное филе белой рыбы, судака или трески , в принципе можно готовить очень просто, особых ухищрений ему не надо. Я больше всего люблю такую рыбу запекать, это быстро и всегда вкусно. И вариантов не просто много, а очень много. Последнее время в нашем рыбном меню лидирует судак, и цена у него отличная, и вкус, и универсальность на высоте. Сегодня мега простой рецепт, очень полезный, и по летнему яркий даже, рыба с морковью, базиликом и лимоном. Вот это собственно и есть все главные действующие лица. Морковь берите повкусней и послаще, в сезон можно мелкую целиком запечь, сейчас конечно лучше порезать. Если у вас в хозяйстве имеется такая штука для нарезания лент из овощей, режьте ею, такие тонкие, красивые морковные ленточки получатся. У меня такой нет, поэтому банальные кружочки. Базилик нужен свежий, зеленый. У меня на подоконнике он растет, пахнет летом, даже самый маленький листик. Если морковки запечь много, то гарнир никакой уже и не нужен, хватит пышного белого хлеба, той же чиабатты на гарнир. Но можно и рассыпчатого риса на гарнир отварить, жасмина или басмати, тоже хорошо будет.

baked-fish.11

Ингредиенты:

1.Филе судака 1 кг.

2.Морковь 400 грамм

3.Лимон 1 шт.

4.Базилик горсть

5.Масло оливковое 4 ст.л.

6.Соль

7.Перец черный

Готовим!

1.Морковь моем, чистим и тоненько нарезаем, кружочками наискосок. Бланшируем морковь в подсоленном кипятке 5 минут. Я бланшировала морковь на пару в мультиварке, над варящимся рисом, минут 10.В форму для запекания кладем морковь, поливаем двумя столовыми ложками оливкового масла, солим и перчим.

2.Рыбное филе ополаскиваем холодной водой и обсушиваем кухонными полотенцами. Кладем рыбное филе поверх моркови и поливаем оставшимся маслом. Солим и перчим рыбу как следует. Отправляем форму с рыбой и морковью в нагретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

3.С лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Листики базилика отрываем от веточек и тонко и нарезаем. Готовую рыбу поливаем лимонным соком по вкусу, посыпаем цедрой, нарезанным базиликом и подаем.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru