Рис с овощами

vegetables-rice.1

Конец недели, продукты на исходе, а традиционная закупка на рынке в субботу. Что же есть в наличии? Пара сладких перцев висит еще на огороде, морковка, лук, и пол головки цветной капусты имеется, ребенку ее покупали и он съесть еще не успел. И я вспомнила про когда-то очень популярное блюдо — рис с овощами, которое лет  15  назад  я готовила летом-осенью чуть не каждый день. Потому что быстро и дешево.

Мы  мотались с мужем за город на пляж почти каждый день, доезжали за копейки на попутках, назад топали пешком по жаре до трассы, если попутка не подбирала, ехали на автобусе, потом на троллейбусе домой. Шли через рынок, покупали по штучке овощей и дома я быстренько готовила  его- рис с овощами.

Набор овощей мог меняться в зависимости от сезона, что-то появлялось, что-то отходило. Обязательными компонентами были только морковь и лук, ну и собственно сам рис. И помидорчики в прикуску обязательно, с ними в разы вкуснее. Рис лучше какой-то длиннозерный или пропаренный, главное чтоб в кашу не разварился при готовке. Ностальгическое блюдо молодости ушло на ура и сейчас, так что берите на заметку, если кто не знал. И конечно такой рис может быть гарниром к мясу , птице и рыбе, легко.

vegetables-rice

Ингредиенты:

1.Рис пропаренный 200 грамм

2.Лук репчатый 2 шт.

3.Морковь среднего размера 2 шт.

4.Перец сладкий красный 2 шт.

5.Капуста цветная 250 грамм

6.Масло растительное 4 с.л.

7.Соль

8.Перец черный

9.Зелень петрушки для подачи

Готовим!

1.Рис промыть и дать воде стечь. Порезать лук полукольцами, морковь соломкой. В большом сотейнике с толстым дном  хорошо нагреть растительное масло. Обжарить лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета. Сладкий перец очистить и вымыть, порезать полосками поперек. Добавить перец в сотейник к овощам и готовить пару минут.

2.Всыпать просушенный рис к овощам, перемешать. Цветную капусту разделить на маленькие соцветия, положить в сковороду к рису, посолить, залить кипятком так, чтоб он покрыл рис на два пальца . Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить минут 15-20. Попробовать готовность риса и капусты, если все готово, выключить огонь и дать блюду дойти под крышкой еще минут 10. Посыпать петрушкой и подавать. Вкусно и в горячем, и в холодном, и в теплом виде.

В это незамысловатое блюдо я не добавляю никаких специй, мне нравится тут натуральный вкус овощей. Отлично оно получится и в мультиварке, сначала в режиме жарки, а после закладки риса в режиме тушения.


Комментарии

  1. Время варки — 18-20 минут. Рис с овощами пробуем на готовность. Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис с овощами горкой, сгребая его от стенок к центру. 1810 Дать пропариться под крышкой на самом маленьком огне 10-15 минут. Надо следить, чтобы рис с овощами не пристал к сковородке, лучше его перемешать и вновь выложить горкой. В итоге гарнир рис с овощами будет рассыпчатым.

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru