Пряный сливовый кобблер

Plum  cobbler in the fraing pan  . style vintage.. selective focus

Моя ранняя слива радует обильным урожаем, и я пробую всякие новые и интересные рецепты с ней. Как я уже говорила, мои летние десертные фавориты в этом году-кобблеры, обязательно с мороженым. Это просто чудо что такое! Просто, быстро, и очень сочно! И кстати при видимой простоте очень разнообразно, можно экспериментировать и с начинками, и с тестом. Особую изюминку вносят конечно  различные пряные добавки. Слива как раз из тех плодов, которые с пряностями очень дружат, слива и вишня, ну и универсальные яблоки конечно. Простой кобблер с добавкой кукурузной муки в тесто заиграет яркими красками если в начинку добавить корицы, имбиря, мускатного ореха, перца душистого. Ароматы доносящиеся из духовки просто сведут с ума, поверьте мне! И не забудьте мороженым запастись конечно!

Попробуйте еще кобблер с абрикосами и черникой

И без встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

Plum  cobbler in the fraing pan  . style vintage.. selective focus

Ингредиенты:

1.Сливы 500 грамм

2.Мука 150 грамм

3.Кукурузная мука 35 грамм

4.Сахар 100 грамм +2 ст.л.

5.Молоко 50 мл.

6.Сметана 50 мл.

7.Масло сливочное 50 грамм

8.Корица 1\2 ч.л.

9.Имбирь молотый 1\4 ч.л.

10.Мускатный орех щепотка

11.Душистый перец щепотка

Готовим!

1.Удалить косточки из слив и разрезать сливы на дольки. Мелкие можно просто на половинки, крупные на 4-6 частей. Сложить сливы в форму, в которой будете готовить кобблер. Мне лично нравится делать его порционно, в небольших  сковородочках. Можно использовать и керамические, и стеклянные формы, небольшие или одну большую. Лишней посуды пачкать не нужно, прямо в форме для выпечки засыпаем сливы сахаром, 100 грамм. Лучше всего взять коричневый сахар конечно, чтоб карамельного вкуса добавить, но это не принципиально. Всыпать все пряности и перемешать. Я всегда использую свеженатертый мускатный орех, он в разы ароматнее и насыщенее чем молотый.

2.Тесто для коблер я делаю в блендере раз-два-и готово! Сначала просеять оба вида муки прямо в стакан блендера. Добавить туда щепотку соли и холодное сливочное масло. Сделать пару «вжиков» , чтоб масло смешалось с мукой в мелкую крошку и стало похоже на влажный песок. Добавить в мучную смесь сметану и молоко и снова все перемешать. Получится вязкое тесто.

3.Разложить тесто в виде горок поверх слив. Присыпаем тесто оставшимся сахаром, двумя столовыми ложками и отправляем в нагретую до 190 градусов духовку минут на 30. Тесто должно хорошо подняться и  слегка зарумяниться. Дайте готовому кобблеру остыть, чтоб язык не обжечь и подавайте просто так или с мороженым.

Plum  cobbler in the fraing pan  . style vintage.. selective focus


Комментарии

  1. Открыла для себя в это лето новое слово «кобблер» — делала с яблкоками — замечательно! Теперь на очереди сливовый. Спасибо!

    1. Надежда,на здоровье! Обязательно попробуйте еще с черникой и абрикосовый,то нечто! А я еще персиковых пару думаю показать)

  2. сделала вчера,вкусно!хочется теперь яблочный попробовать,потому что урожай у нас их))я правда делала без добавления кукурузной муки,а она дает особый вкус тесту что ли?

    1. Купите, и попробуйте с ней пирог перевернутый). Ив ближайшее время еще рецепты будут с кукурузной мукой!)

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru