Пряный кус кус из цветной капусты

cauliflouer-cous-cous.5

Вы любите цветную капусту? А кус кус? А кус кус из цветной капусты пробовали?  Когда-то я готовила из цветной капусты салат табуле. Это был конечно не аутеничный табуле, но тем не менее очень вкусный, и приведший в восторг даже моего трехлетнего сына. Теперь оставалось попробовать кус кус из нее же , пряный, ароматный, с орешками и изюмом. Сделать имитацию крупы из цветной капусты очень просто, понадобится только измельчитель, вжик-и готово! Последующее приготовление тушение-томление я доверила мультиварке, и она меня ,как обычно не подвела. Получилось потрясающе вкусное вегетарианское блюдо, довольно необычное, но однозначно стоящее. Если вы в принципе любите цветную капусту, то готовить совершенно необходимо!

cauliflouer-cous-cous

Ингредиенты:

1.Капуста цветная 1 кг

2.Кешью 30 грамм

3.Изюм 30 грамм

4.Масло оливковое 3 ст.л.

5.Зира 1 ч.л.

6.Заатар 1 ч.л.

7.Соль

8.Лимон

9.Перец черный

Готовим!

1.Цветную капусту разделить на кочешки, вымыть и обсушить. Положить капусту в измельчитель и переработать в крупинки размером с пшенную крупу плюс-минус. Изюм промыть и залить кипятком, оставить набухать. Включить режим жарки в мультиварке или нагреть сотейник на среднем огне. Обжарить орехи кешью без жира, до легкой румяности и высыпать в миску. Налить в мультиварку масло и нагреть его. Всыпать в масло зиру и обжарить пару секунд, до появления аромата.

  1. К зире всыпать измельченную цветную капусту и заатар (подробности его приготовления ТУТ),  перемешать, чтобы она пропиталась маслом. Переключить капусту на режим тушения, или убавить огонь на плите. Слегка посолить капусту , накрыть крышкой ,и готовить, помешивая минут 15, до мягкости. Орехи крупно порубить, изюм откинуть на дуршлаг и обсушить. С лимона снять цедру и выжать сок. Добавить к капустному кус кусу орехи, изюм, лимонную цедру. По вкусу приправить солью и перцем и лимонным соком. Подавать горячим или теплым.

cauliflouer-cous-cous.4


Комментарии

  1. шо такое измельчитель? рецепт хороший ,диетично почти ,а то в кускусе калорий дофига.

    1. Ну измельчитель, который чаша с ножами)))У меня просто есть блендер, а есть только измельчитель.

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru