Плетеный пирог с шелковицей

Mulberry   pie with a lattice. Style rustic. selective focus

Пироги-плетенки выглядят невероятно по-домашнему и уютно, правда ведь? Такие пироги хороши с любыми ягодами и фруктами, очень удобно-чей сезон, с тем и пеку. С середины июня и почти до конца июля у нас сезон шелковицы. Огромное дерево активно плодоносит и мы «пасемся» целыми днями, замораживаем ягоды и я экспериментирую с выпечкой. Рецепты именно с шелковицей найти не просто, и я решила заменять ею другие темные  и сладкие ягоды,ежевику,чернику и голубику. Получается весьма неплохо на мой взгляд, в шелковице тоже нет косточек,она довольно сочная и очень сладкая. Этот пирог очень простой и бюджетный, элементарный в приготовлении. Простое,несладкое и хрустящее тесто и очень много сочной и ароматной ягодной начинки.Как правило, в такие обильные ягодно-фруктовые начинки добавляется крахмал или мука , чтоб загустить сок,выделяющийся при запекании.

И без встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

Еще посмотрите

Сдобный пирог с шелковицей

Посыпной пирог с шелковицей

the berries of an organic mulberry picked in a garden. style rustic. selective focus.

Ингредиенты:

1.Мука  375 грамм+2 ст.л.

2.Масло сливочное 225 грамм

3.Шелковица(или другие темные ягоды) 600 грамм

4.Сахар 150 грамм+2 ст.л.

5.Лимонный сок 2 ч.л.

6.Яичный белок 1 шт.

6.Лимонная цедра 1\2 ч.л.

7.Мускатный орех 1\4 ч.л.

8.Соль щепотка

Готовим!

  1. Просеять муку в чашу блендера.Добавить щепотку соли и порезанное кубиками холодное сливочное масло. Переработать все в крошку. Добавить по одной 10 ст.л. холодной воды. Не лейте сразу всю воду, как только тесто соберется в шар, хватит! Тесто расплющить в диск,завернуть в пленку и убрать на 1 час в холодильник.
  2. Для начинки смешать ягоды, 150 грамм сахара, 2 ст.л. муки лимонные сок и цедру и мускатный орех.
  3. Охлажденное тесто разделить на 2 неравные части, 2\3 и 1\3.Раскатать большую часть теста в тонкий круг и положить в высокую форму размером 25-26сантиметров, так, чтоб тесто свисало за края формы.
  4. Оставшееся тесто раскатать и разрезать на 10 полосок. Начинку выложить на тесто. Полоски переплести поверх начинки и подогнуть края теста. Смазать верх пирога яичным белком и присыпать 2 ст.л.сахара. Выпекать пирог при температуре 220 градусов около 15 минут.Потом снизить температуру до 170 градусов и печь пирог еще 30 минут. Полностью охладить пирог перед подачей.

Mulberry   pie with a lattice. Style rustic. selective focus

Mulberry   pie with a lattice. Style rustic. selective focus


Комментарии

  1. Здравствуйте, Зоряна! 🙂
    Любовалась Вашим пирогом с прошлого лета — поппался он мне уже в августе, когда сезон шелковицы закончился. И вот он опять начался, ура! И пирог был испечён:) Очень красивый! Сейчас будем пробовать.
    Благодарю за рецепт!

Добавить комментарий для Юлия Отменить ответ

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru