Пицца с горошком, прошутто и базиликовым винегретом

Первые два урожая зеленого горошка у меня убраны. На подходе третий и четвертый, уже в меньших количествах, и к сентябрю по идее будет последний. Что я  делаю с таким количеством горошка? Ну во первых, мы с Прошей его много едим просто так. Еще я замораживаю излишки. Ну и само собой, готовлю из него всякое-разное интересное. Начинаю с проростков, потом идут стручки, а потом уже и сами горошины, и так три-четыре цикла с весны до осени. Из последнего интересного хочу показать вам пиццу и салат. Сегодня пицца. Просто безумно вкусная! В принципе я так люблю прошутто,  что мне с ним вкусно все и всегда. Вместо привычного томатного соуса эта пицца намазана вкуснейшим базиликовым винегретом. Который, к слову, можно использовать как соус или заправку для салатов или овощей гриль. Тесто для пиццы я уже проверенно делаю в хлебопечке, и пеку потом ее в максимально разогретой духовке, 10 минут и готово. Однозначно, этот вариант уходит в список любимых, сочетание продуктов и вкусов идеальное на мой взгляд.

Большое  количество рецептов пиццы на все сезоны в моем бестселлере «Пиццы и открытые пироги», которую можно приобрести на «Лабиринте» или на сайте издательства «КСД» ,в том числе и в электронном виде.

Из этой же серии:

Пицца в хлебопечке

Пицца из цветной капусты

Картофельная пицца с копченым сыром

Ингредиенты на 2 средние пиццы :

Для теста:

1.Мука 400 грамм

2.Вода 250 мл.

3.Дрожжи сухие быстрые 2 ч.л.

4.Сахар 1 ч.л.

5.Соль 1 ч.л.

6.Масло оливковое 1 ст.л.

Начинка:

1.Горошек зеленый 1\2 стакана

2.Моцарелла 200 грамм

3.Яйца 6 шт.

4.Прошутто или хамон 100-150 грамм(сколько не жалко)

5.Фасоль стручковая горсть

6.Перец черный

7.Базилик свежий горсть для подачи

Для базиликового винигрета:

1.Базилик свежий 1 большой пучок

2.Чеснок 1 зубчик

3.Масло оливковое 6 ст.л.

4.Уксус винный белый или красный 2 ст.л.

5.Соль

6.Перец черный

Готовим!

1.Все ингредиенты  для теста поместить в хлебопечку и приготовить тесто на программе теста для пиццы. Или замесить тесто вручную и дать ему подняться минут 45 в тепле.

2.Для базиликового винегрета поместить все ингредиенты в блендер и измельчить. Соль и перец добавить по вкусу. Хранить соус в стеклянной банке около 7-10 дней в холодильнике.

  1. Для начинки горошек и фасоль бланшировать в кипятке 5 минут и обдать ледяной водой. Обсушить. Еще лучше вместо фасоли взять тонкую зеленую спаржу. Будет вообще бомба! Моцареллу нарезать тонкими кружками.

4.Поднявшееся тесто разделить на 2 части. Смазать руки оливковым маслом и на двух пртивнях растянуть тесто в  два тонких круга. Смазать поверхность теста базиликовым соусом с помощью кисточки. Разложить ломтики сыра , поверх него горошек и фасоль. Духовка уже должна быть разогрета на максимум. Поставить в духовку пиццу на 5 минут. Вынуть и  разбить на каждую пиццу по 3 яйца, на равном примерно расстоянии друг от друга. Готовить еще 5-7 минут, чтоб белок прихватился , а желток остался жидким.

  1. Достать пиццу из духовки и дать остыть несколько минут. Сбрызнуть пиццу еще базиликовым винегретом, поперчить, покрыть ломтиками прошутто. Посыпать листиками базилика и подавать, разрезав каждую на ломтики так, чтоб яичница попалась в каждом.

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru