Пицца из цветной капусты

pizzetta.14

 

Я уже рассказывала об одной любимейшей нами пицце, с картофельным тестом. Но не смотря на положительный опыт с овощным тестом, тесто из цветной капусты все равно меня немножко пугало. Но страхи были напрасными, эта пицца тоже совершенно восхитительная, хоть совсем не классическая. В тесте нет резкого капустного вкуса и запаха, оно слегка упругое и нежное. Муку заменяет сухой натертый пармезан, но если его нет в наличии, положите муку, немного. Хотя я думаю что можно рискнуть и попробовать и без муки совсем обойтись, по идее тесто будет очень мягким, но в случае с мини пиццами это не смертельно. Для тех, кому не мила пицца без колбасы можно положить кружочки мини колбасок копченых , или крохотные кубики салями, но на мой вкус такая пицца вполне самодостаточна. Пиццу с восторгом ел ребенок, так что все мамы берите на заметку.

Большое  количество рецептов пиццы на все сезоны в моем бестселлере «Пиццы и открытые пироги», которую можно приобрести на «Лабиринте» или на сайте издательства «КСД» ,в том числе и в электронном виде.

Из этой же серии:

Пицца в хлебопечке

Пицца с горошком, прошутто и базиликовым винегретом

Картофельная пицца с копченым сыром

pizzetta.10

Ингредиенты:

1.Капуста цветная 600 грамм

2.Моцарелла 200 грамм

3.Помидоры 200 грамм

4.Чеснок 2 зубчика.

5.Яйцо 1 шт.

6.Пармезан 20 грамм

7.Орегано 1 ч.л.

8.Базилик горсть

9.Масло оливковое 2 ст.л.

10.Соль

11.Перец черный

 

Готовим!

  1. Цветную капусту отварить в кипящей воде 10 минут. Вынуть, дать воде полностью стечь и измельчить капусту в грубое пюре погружным блендером или в измельчителе . Добавить к капусте пропущенный через пресс зубчик чеснока, тертый пармезан, треть тертой моцареллы, натертой на терке, яйцо, соль, перец и половину сушеного орегано. Перемешать тесто и дать остыть.
  2. Для томатного соуса помидоры ошпарить кипятком и порезать дольками. В маленьком сотейнике нагреть оливковое масло , опустить дольку чеснока, разрезанную пополам и обжаривать несколько секунд до золотистого цвета. Положить в сотейник помидоры, орегано, и тушить на среднем огне 15 минут. Посолить, поперчить и измельчить соус погружным блендером. Остудить.
  3. Из капустного теста ложкой для мороженого набрать 10 шариков и выложить их на застеленный пергаментом противень. Слегка расплющить, придав форму лепешек. Выпекать основы для пиццы 12 минут при температуре 190 градусов. Достать из духовки, покрыть томатным соусом и ломтиками оставшейся моцареллы. Запекать еще около 5 минут, при температуре 220 градусов, чтоб сыр расплавился. Посыпать свежим базиликом и подавать в теплом виде.

Комментарии

  1. ухтышка какая и не колорийно . утащила. ксатати ,может можно был обы сделать кнопку — распечатать на сайте .удобно было бы рецепты распечатывать таким отсталым,как я

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru