Пирог с крыжовником и апельсиновым сиропом

Обычно в это время я всегда пекла пироги с вишней или смородиной . Но в этом году феноменальные  апрельские снегопады их заморозили и мы остались практически  без урожая. Но во всем есть свои плюсы-я обратила внимание на изгоя. На крыжовник. У нас его немного, всего пять кустов , два желтых и три розовых , весь он у меня уже распланирован под выпечку и десерты. Еще я нацелилась на джем и лимонад, так что придется докупить пару-тройку килограмм под это дело. Весной посадим еще кустов пять крыжовника, чтоб уж точно на все хватило.

Сегодня покажу ну очень простой пирог. Элементарный даже. Готовится он по принципу классического кекса, а потом пропитывается сиропом. У меня сироп апельсиновый, а можно сделать лимонный, или вообще сиропом бузины пропитать. Пирог шикарный, влажный и очень ароматный. И пусть количество сахара в рецепте вас не пугает. Берите кислый крыжовник и он отлично сахар уравновесит.

Огромное количество рецептов выпечки на все сезоны в моем бестселлере «Пиццы и открытые пироги», которую можно приобрести на «Лабиринте» или на сайте издательства «КСД» ,в том числе и в электронном виде.

Обязательно попробуйте:

Лимонный кекс с пропиткой и глазурью

Фул с крыжовником

Мини тарты с крыжовником

Ингредиенты:

1.Мука 225 грамм

2.Масло сливочное 225 грамм

3.Сахар 225 грамм+100 грамм

4.Яйца 4 шт.

5.Крыжовник 225 грамм

6.Апельсин 1 шт.

7.Разрыхлитель 1 ч.л.

Готовим!

1.Размягченное сливочное масло взбить с 225 граммами сахара до светлой, пышной массы. По одному вбить яйца, продолжая взбивать. В общем это техника классического кекса, и соотношение ингредиентов тоже оттуда, поэтому делаем все точно так же. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем. С апельсина снять цедру и выжать сок. Цедру добавить в муку. Я обычно цедру прям в миску с мукой и снимаю, чтоб все эфирные масла в муку впитались.

2.Добавить муку с разрыхлителем и цедрой в масляно-яичный крем и смешать тесто до однородности миксером на небольших оборотах. Добавить вымытый и обсушенный крыжовник и выложить тесто в форму. Можно взять любую форму для выпечки, квадратную, прямоугольную, круглую. У меня была силиконовая квадратная форма размером 20 на 20 см.  Ориентируйтесь на такой размер примерно. Естественно я ее не смазывала. Стеклянную, керамическую или металлическую форму нужно смазать маслом и присыпать мукой.

3.Выпекать пирог около 30-35 минут при температуре 170 градусов. Пока печется пирог, делаем для него простой сироп-пропитку. Для этого апельсиновый сок и 100 грамм сахара помещаем в подходящую посуду и прогреваем до растворения сахара, на огне или в микроволновке, без разницы. Готовый пирог часто накалываем зубочисткой и с ложки, равномерно, поливаем сиропом. Оставляем полностью остыть и режем на кусочки.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru