Персиковый пудинг

peach-pudding

В августе просто необходимо печь с персиками. Причем раньше я считала это излишеством, есть персики килограммами в сезон, это да, это надо, но  зачем еще и печь? И вот в прошлом году у нас появился первый любимый пирог с персиками, очень простой, на йогурте. Я повторила его раза 3 или 4 за август, и это о многом говорит, поверьте!

Этим летом я ждала персикового сезона во всеоружии, подготовив интересные рецепты. Первым на очереди был самый простой, и по всему понятно что беспроигрышный персиковый пудинг от Юлии Высоцкой. Ошибка моя была только в одном-надо было печь сразу двойную порцию, тем более что делов  по подготовке там на 10-15 минут максимум, а результат выше всяких похвал. Сводящий с ума ароматом персиков и ванили нежный пирог, который исчезает в мгновение ока. У меня были сами по себе очень хорошие персики, спелые и очень ароматные, наивкуснейшее домашнее сливочное масло и яйца как обычно, тоже домашние. Думаю это тоже сказалось на вкусе. В принципе, если очень хочется, такой пудинг можно повторить и зимой, с консервированными персиками хорошего качества.

Ингредиенты:

1.Персики 4 крупных или 5-6 мелких, примерно 600 грамм

2.Яйцо 2 шт.

3.Сахар 200 грамм

4.Масло сливочное 135 грамм

6.Мука 120 грамм

7.Разрыхлитель 1 ч.л.

8.Экстракт ванили 5 капель или кусочек ванильного стручка

Готовим!

1.Персики разрезать поперек пополам, крутануть половинки в противоположных направлениях и удалить косточку. Положить половинки персиков срезами вниз в кастрюльку, присыпать тремя столовыми ложками сахара от общего количества, добавить 3-4 ст.л. воды и экстракт ванили или ванильный стручок. Готовить на среднем огне, чтоб жидкость превратилась в густой сироп. Переложить персики в большую форму для выпечки в один слой срезами вверх. Форму лучше использовать керамическую или стеклянную, толстостенную, не металлическую и не силиконовую.

2.Для теста размягченное масло растереть лопаточкой с сахаром. Добавить яйца и растереть до однородности. Просеять в масляный крем муку с разрыхлителем и опять растереть до однородности. Тесто распределить поверх персиков. Особой равномерности можно не добиваться. Поставить форму с пудингом в нагретую до 160 градусов духовку минут на 35. Подавать пудинг теплым, вынимать из формы ложкой, целиком его вынуть проблематично.


Комментарии

  1. Очень просто и оооооочень вкусно!!! Спасибо за такой замечательный рецепт! Хочется попробовать и с другими фруктами. Наверное персики можно попробовать заменить на абрикосы, нектарины или сливу, как думаете?

  2. Зоряна, очень заинтриговали прошлогодним июльским пирогом на йогурте, можно рецепт , пока еще персики есть.

  3. Зорина! Спасибо за прекрасный рецепт! Пошла готовить этот чудо пудинг!

    1. Скорей всего, тут важен разрыхлитель и его довольно много. Я неоднократно пекла этот пудинг,и он всегда поднимался.

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru