Перевернутый кекс со сливами на оливковом масле

Сейчас у меня плодоносит последняя, третья слива, мелкая такая угорка. В том году ее как никогда много, ну и надо пристраивать, это понятно. В прошлом году мы посадили еще два сливовых дерева разных сортов, и в этом одно добавили. Через несколько лет надеюсь буду завалена сливой. Угорка моя, не смотря на свою невзрачность, выпечке оказалась чудесна, сладкая, сочная, ароматная, и без лишней влаги. А аромат от нее на пол сада стоит. Кекс простой, прям вообще элементарный, но с интересной фишкой, большим количеством оливкового масла в тесте. Масло у меня критское, зеленое такое, ароматное, с очень легкой горчинкой. Мои переживания что столько масла будет сильно чувствоваться и испортит вкус не оправдались. Кекс отличный, очень нежный, прямо таки тающий во рту, влажный, все как мы любим. А аромат его особенно усилился на второй день, когда мы доедали оставшиеся два кусочка.  На влажность теста тут еще сработал коричневый сахар, он же и цвета добавил, кекс темненький такой. В общем очень и очень рекомендую, он прям классный!

А резала я его, как видите, новеньким ножиком «Fiskars»,от магазина «Swit.ua» Он для хлеба, но и выпечку режет на ура, не сминая и не кроша.

Еще попробуйте:

Сливовый перевертыш без глютена

Кукурузный кекс со сливами

Абрикосовый пирог на оливковом масле

Кукурузная галета со сливами и нектаринами

Ингредиенты:

1.Сливы 250 грамм

2.Яйцо 1 шт.

3.Желток 1 шт.

4.Мука 150 грамм

5.Сахар коричневый 150 грамм

6.Лимонная цедра 1\2 ст.л.

8.Лимонный сок 1 шт.

9.Разрыхлитель 1\4 ч.л.

10.Сода пищевая 1\4 ч.л.

11.Кефир 140 мл.

12.Оливковое масло 140 мл.

13.Ванильный  или миндальный экстракт 1\2 ч.л.

14.Соль 1\2 ч.л.

Готовим!

1.В одну миску просеять муку, с содой и разрыхлителем .Добавить коричневый сахар и соль и перемешать венчиком.Коричневый сахар у меня заказанный с  «IHerb» , я его покупаю постоянно, и лучше еще не пробовала.

2.В другой миске смешать кефир, яйцо, желток, оливковое масло, лимонный сок, цедру и ванильный экстракт. Смешать сухую и жидкую смеси венчиком.

3.Сливы разрезать на 4 части. Прямоугольную форму для кекса 20 см. длинной и 5 см.шириной смазать маслом. У меня была силиконовая форма, поэтому я ее ничем не смазывала. Выложить дно формы сливами. Аккуратно вылить тесто на сливы. Выпекать кекс около 30 минут при температуре 170-180 градусов. Остудить кекс в форме на решетке минут 10-15, потом опрокинуть кекс из формы на решетку.

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru