Перевернутые кексы с клементинами

Самая зимняя выпечка, это  конечно  выпечка с цитрусовыми. Эти потрясающие перевертыши с клементинами готовятся очень быстро, предельно простые в приготовлении, но произведут сто процентный фурор, не сомневайтесь. Вся перевернутая выпечка получается очень пышной и нежной, благодаря пару ,который выделяют фрукты или ягоды, находящиеся под тестом. Как правило под фруктовым слоем насыпан сахар, который при выпечке смешивается с выделяющимся соком и превращается в карамель. Такие кексы нужно достать из формы в горячем виде, почти сразу после выпечки, иначе они прилипнут ко дну. Но это в случае металлической формы, если взять силиконовые формочки, такой проблемы не будет. И контрольный выстрел-сироп, которым поливаются готовые кексы, с ним они превращаются в настоящее гурманское наслаждение! Можно еще  подать к теплым кексам взбитые сливки, но я решила воздержаться. 🙂

Еще попробуйте:

Креп Сюзетт

Ингредиенты на 12 шт.:
1.Клементины 7 шт.
2.Яйца 2 шт.
3.Масло сливочное 125 грамм
4.Сахарная пудра 125 грамм
5.Мука 125 грамм
6.Сахар коричневый 12 ч.л.
7.Сахар белый 3 ст.л.
8.Разрыхлитель 1 ч.л.
9.Ванильный экстракт 1\2 ч.л.
Готовим!
1.Сливочное масло размягчить  в микроволновой печи при мощности 600 Ватт 30 секунд. Взбить масло с сахарной пудрой до пышной массы при помощи миксера. Добавить яйца и ваниль и еще взбить.
2.Стереть на мелкой терке цедру с 3 клементинов и добавить ее в тесто. Всыпать в яично-масляный крем муку с разрыхлителем и смешать тесто миксером.
3.Четыре клементина нарезать толстыми кружками  поперек . В формочки для кексов насыпать по 1 ч.л. коричневого сахара и положить по кружочку клементина. Ложкой для мороженого набрать тесто и положить поверх кружков  клементинов в форме.
4.Выпекать кексы 15 минут при температуре 180 градусов. Пока кексы пекутся, приготовить сироп. Из всех оставшихся кружочков выжать сок и налить его в небольшой сотейник. Всыпать белый сахар и варить сироп пока сахар не растворится. Готовые кексы вынуть из формочек и полить сиропом. Подавать лучше теплыми.

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru