Печеная цветная капуста с соусом из тахины

the baked cauliflower with sauce. top view. selective focus

С детства я любила жареную цветную капусту в кляре. С румяной корочкой, политая сметанкой, казалось-ничего вкуснее и быть не может! Но сколько жира,это кошмар и ужас конечно…

Я пробовала искать альтернативы. Не обжаривала отваренную капусту, делала соус из йогурта, было вкусно, но как-то пресновато. Достойная замена а наконец то нашлась благодаря Джейми Оливеру, я запекла капусту на противне и была просто покорена богатым вкусом и шикарной текстурой! И действий гораздо меньше чем при жарке-закинул на противень в духовку сырую капусту-и все. Ничего варить, потом жарить не нужно. Дело осталось за малым, за соусом. Его я решила сделать ближневосточным, таким,как для фалафелей, из кунжутной пасты тахины. Она кроме того что невозможно вкусная, еще и невозможно полезная, кальций, витамин Е, все при ней. А чеснок и лимонный сок добавляют вкусу яркости и остроты. Без преувеличения скажу-блюдо роскошное, можно есть и есть, остановиться сложно!

И без встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

the baked cauliflower with sauce. top view. selective focus

Ингредиенты:

1.Капуста цветная 1 кг.

2.Лимон 1 шт.

3.Чеснок 1 головка

5.Петрушка 1 пучок

6.Тахина 3 ст.л.

7.Масло оливковое 3 ст.л.

8.Зира 1 ч.л.

9.Соль

10.Перец черный

Готовим!

1.Капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия. Выложить капусту на противень, выдавить на нее половину чеснока, посыпать зирой, солью, перцем, полить оливковым маслом и перемешать. Запекать при температуре 180 градусов около 40 минут, пару раз перемешав. Капуста должна стать румяной и легко рокалываться ножом.

2.Для соуса положить тахину в миску и долить примерно 100 мл. теплой воды. Тщательно перемешать . Добавить сок лимона, раздавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Горячую капусту посыпать рубленной петрушкой и полить соусом.

 


Комментарии

  1. Обожаю цветную капусту и могу есть в любом виде))
    Спасибо за идею с запеканием и, соус, ну очень необычный. Непременно попробую!)

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru