Печеная брокколи с тахини заправкой и гранатом

Раньше я была девочка как девочка, нормальная. Мне нравилось покупать платья и блески для губ, кремики всякие, на это я и тратилась в первую очередь. Но все поменялось, когда я стала фотографом еды. Ооо, теперь, в первую очередь я мечтаю о новых мисках и тарелках, о каких-то необыкновенных разделочных досках, и о старинных ,потертых вилочках. Увижу какую-то новую посуду, и все, теряю покой и сон, пока не заполучу ее себе. Всего несколько лет назад все самое красивое нужно было искать за границей, долго ждать, оплачивать бешеные почтовые расходы, посуда выходила «золотая». Но сейчас все изменилось. Родные мастера развернулись во всю мощь своих золотых рук и создают шедевры, способные украсить как фуд-фото, так и дом.

Сегодняшнее мое блюдо как-раз в таком вот штучном изделии со своим лицом, что называется. Я давно мечтала о темной деревянной миске, что снимать в ней какие-то теплые, и не только салаты, и вот она у меня есть. Когда мы с Прохором ее распаковали, то минут 15 ходили, передавая из рук в руки, гладили шелковые бока, нюхали, а она пахнет, льняным маслом и пчелиным воском, ,а ребенок от избытка чувств даже чмокнул миску.  Она великолепна, и очень фотогенична, огромное спасибо семейной мастерской «AKWOOD Деревянные изделия», восторгу моему нет предела.

Ну и о рецепте. Это уже ставшая нашим фаворитам печеная капуста. Причем тут такое себе капустное ассорти. Ребенок мой фанат этой капустки и мечет ее тарелками. И к ней  вкуснейший, очень полезный, и к тому же постный и веганский соус, их тахины. Соус кисленький и кремовый, идеально к печеным овощам. Сверху я всю эту красоту посыпала горстью граната, он и яркости блюду добавил, и вкус с текстурой обогатил. Подавать это можно и как самостоятельное блюдо, и дополнив кус-кусом или киноа например.

Ингредиенты:

1.Брокколи 200 грамм

2.Цветная капуста 200 грамм

3.Тахина 1 ст.л.

4.Лимонный сок 1 ст.л.

5.Масло оливковое 2 ст.л.

6.Соль

7.Перец черный

8.Петрушка для подачи

9.Зерна граната для подачи

 

Готовим!

1.Оба вида капусты разобрать на небольшие соцветия, ополоснуть и просушить. Противень застелить пергаментом. Положить капусту. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить и хорошо перемешать руками. Разложить капусту в один слой и поставить противень в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать капусту около 30 минут. Один раз перемешав. Капуста должна легко протыкатся ножом и подрумяниться.

2.Для соуса положить тахину в миску. Добавить пару столовых ложек холодной воды и тщательно растереть. Влить лимонный сок, и снова растереть. Если нужно, добавить еще холодной воды, чтоб консистенция соуса была полу жидкой, примерно как блинное тесто. Посолить и поперчить соус по вкусу. Горячую капусту полить соусом. Посыпать петрушкой и гранатом и подавать .

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru