Пасхальный кулич в хлебопечке

Самые вкусные паски, они же куличи, пекла моя прабабушка. Как сейчас помню огромную выварку с  поставленным на ночь тестом, и паски всех размеров, которые целый день выпекались в маленькой духовке. Сколько я потом не пробовала самых разных пасок , сколько не пекла сама ,того вкуса и текстуры достичь не удавалось.

Недавно у меня появилась хлебопечка Panasonic SD-ZB2512, и в преддверии близкой Пасхи я решила попробовать какой кулич получится в ней, с минимумом усилий, если что, то и необидно будет. За основ взяла рецепт из прилагающейся инструкции, подумала, что он должен быть максимально выверенным. От себя добавила апельсиновую цедру, и не только изюм, а смесь из изюма, вяленой клюквы, ананасовых и цитрусовых цукатов. Программа для выпечки диетического хлеба с изюмом, она довольно продолжительная, на 5 часов. В тесте нет молока или сливок, вместо них апельсиновый сок, много яиц, немного сахара.

Результат превзошел мои ожидания! Кулич поднялся в два раза при расстойке, и еще в два раза при выпечке. Тонкая, румяная, хрупкая корочка, и желтый, пышный, слоистый  мякиш. Мы не смогли дождаться полного остывания и начали резать нашу паску еще горячей, и так и съели больше половины, даже чай не успела заваритьJ .Оставшаяся на следующий день часть не зачерствела, а в слегка разогретом виде была ничуть не хуже свежей. Я конечно буду еще много экспериментировать и пробовать разные рецепты, но этот однозначно будет одним из любимых.

Ингредиенты:

1.Мука 450 грамм

2.Яйца 4 шт.

3.Масло сливочное 100 грамм

4.Изюм ,вяленая клюква и смесь резаных  цукатов  200 грамм

5.Апельсиновый сок 50 мл.

6.Цедра с 1 апельсина

7.Ванильный экстракт 1 ч.л.

8.Дрожжи сухие быстрые 2, 5 ч.л.

9.Соль 1\2 ч.л.

10.Сахар 4 ст.л.

Готовим!

1.Муку просеять и обвалять в ней цукаты и изюм. Положить их в диспенсер для сухофруктов. В диспенсер для дрожжей насыпать сухие дрожжи. У меня были дрожжи марки Отекер.

2.Сливочное масло растопить. Я всегда использую домашнее сливочное масло и домашние яйца среднего размера. Просеянную муку, сахар, соль, апельсиновую цедру и ваниль поместить в ведерко хлебопечки. Добавить растопленное масло, яйца и апельсиновый сок(я использовала свежевыжатый) . Включить программу для выпечки диетического хлеба с изюмом и выставить размер буханки L. Готовую паску перевернуть на решетку и остудить, накрыв тканевым полотенцем.


Комментарии

  1. Зоряна, а если в духовке? какая последовательность будет с продуктами? можно все смешать и поставить на режим «тесто» в духовке? на сколько примерно по времени?

    1. Можно все смешать и где-то на 2 часа на подъем поставить, оно увеличится должно раза в 3 минимум.

          1. попробовала! в духовке вкусно получилось, но такой именно рыхлой текстуры, конечно, добиться не удалось.. всеж особенность хлебопечки )))

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru