Овсяный яблочный кекс без муки

Oatmeal Apple Coffee Cake .selective focus

В детстве я , как и многие , очень любила овсяное печенье. Вот этот его особенный, с легкой горчинкой вкус, грубую текстуру. Научившись печь я многократно пекла самое разное овсяное печенье, и лишь несколько лет назад узнала, что из любимых хлопьев можно печь пироги и кексы.

Я показывала уже в начале лета восхитительный медовик с красной смородиной, а сейчас хочу показать его близкого родственника, сезонный кекс с яблоками. Когда его ешь, трудно поверить что в тесте нет ни грамма муки, но это так, муки там нет, весь кекс состоит из одних овсяных хлопьев. Что кстати делает его практически универсальной сладостью. Куском такого кекса можно чудесно позавтракать вприкуску с йогуртом . Его можно взять с собой на работу или в дорогу и выпить чаю, получив заряд энергии от овсянки. И конечно для домашнего чаепития он незаменим.

Для выпечки я использовала обычные хлопья быстрого приготовления. Для более интересной текстуры кекса для верхней посыпки можно взять обычные, более грубые хлопья, и даже заменить часть их рубленными орехами, грецкими или фундуком. Совсем идеальным вкус этого кекса сделает коричневый сахар, но если его нет, тоже не беда. Кстати особые сладкоежки могут приготовить еще и соус-глазурь, из молока с  творожным сыром и с сахарной пудрой.Зимой можно испечь кекс с кусочками замороженных летних яблок, они особенно ароматные.

Еще попробуйте:

Овсяный медовик со смородиной

Блинчики с яблоками

Oatmeal Apple Coffee Cake .selective focus

Ингредиенты:

1.Овсяные хлопья 350 грамм

2.Сахар 240 грамм

3.Яйцо 1шт.

4.Молоко 85 мл.

5.Йогурт 85 мл.

6.Масло растительное 125 мл.

7.Яблоки  3 шт.

8.Масло сливочное 40 грамм

9.Крахмал кукурузный 1 ст.л.

10.Корица 2 ч.л.

11.Ванильный экстракт 1ч.л.

12.Разрыхлитель 2 ч.л.

13.Соль 1\2 ч.л.

Готовим!

1.Для теста Смешать миксером молоко, йогурт, ванильный экстракт. растительное масло, яйцо и 140 грамм сахара до однородной массы. Добавить 250 грамм овсяных хлопьев, 1 ч.л. разрыхлителя,  1 ч.л. корицы, 1\4 ч.л. соли и хорошо перемешать.

2.Форму для кекса размером 10 на 30 см застелить пергаментом и выложить тесто. Яблоки очистить, нарезать небольшими дольками и разложить поверх теста.

3.Для посыпки в миску насыпать 100 грамм хлопьев, крахмал,  100 грамм сахара, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. разрыхлителя, 1\4 ч.л. соли . Добавить  сливочное масло, нарезанное кубиками. Пальцами растереть все в крошку. Насыпать крошку ровным слоем поверх яблок.

4.Выпекать кекс в нагретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить из середины кекса с налипшими сухими крошками. Готовый кекс полностью остудить в форме и аккуратно вынуть с помощью пергамента.

 

 


Комментарии

  1. А сколько молока, йогурта и растительного масла идет в тесто? И сливочное масло для посыпки?

  2. Зоряна, добрый день! прекрасная выпечка! А только не вижу, сколько яблок, йогурта, молока и масла надо добавить? Может, не туда смотрю..

  3. Вы не указали количество идкости, т.е. сколько йогурта, молока и растит. масла? Рецепт очень понравился и хотелось бы его опробовать. Спасибо!!!!

  4. Зоряна, укажите все ингредиенты для теста и количество, пожалуйста. Рецепт интересен, но не полон.

  5. Отсутствует список ингредиентов с из количеством ) Исправьте, пожалуйста, хочется испечь!

    1. Юлия,я их режу дольками, выкладываю на подносы и тк замораживаю. Потом пересыпаю в пакеты и храню. Использую как свежие, в выпечку.соусы,компот без предварительной разморозки.

  6. Добрый день!
    Приготовила этот кекс. Хочу отметить, что если брать указанное количество сахара, то это будет по вкусу, наверное, самым отчаянным сладкоежкам. Ну очень-очень сладко получилось.
    А в остальном, да! Рецепту на моей кухне быть!
    С йогуртом оказалось особенно приятно 🙂

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru