Овсянка с грибами и яйцом пашот

В выходные мы любим как-нибудь особенно завтракать, неторопливо и интересно. Прохор обычно голосует за какие-нибудь блинчики или панкейки, а я выбираю овсянку. Но не ту, что в будние дни, быстро запаренную, с сухофруктами, медом и клетчаткой. А, например, вот такую, не сладкую. Овсянка в азиатском стиле, с соевым соусом, обжаренными грибами и яйцом пашот. Я обожаю сочетание жареных грибов с кремовым, растекающимся яйцом, которое играет роль соуса. А овсянка исполняет роль нейтральной базы, вместо которой может быть и полента кстати.
Она очень вкусная, очень сытная, и если не добавлять яйцо, то получится веганский вариант. Готовится такая овсянка очень быстро и просто, пока хлопья разбухают, поджариваем грибы и готовим яйцо пашот, и все, можно завтракать!
Ингредиенты:
1.Овсяные хлопья геркулес 1\2 стакана
2.Шампиньоны крупные 4 шт.
3.Яйцо 1 шт.
4.Соус соевый 3 ст.л.
5.Вода 150 мл.
6.Масло растительное 1 ч.л.
7.Уксус темный рисовый 1 ч.л.
8.Лук зеленый 3 перышка
9.Кунжут 1\2 ч.л.
10.Уксус яблочный 1 ч.л.
Готовим!
1.Овсяные хлопья залить 150 мл. кипятка  и довести до кипения на среднем огне. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить. Шампиньоны нарезать очень тонкими ломтиками. В сковороду налить растительное масло и положить грибы. На сильном огне обжарить грибы до румяности, постоянно помешивая. Влить к грибам соевый соус и темный рисовый уксус и дать жидкости закипеть. Снять грибы с огня.
2.Яйцо разбить в маленькую плошку. В широкой кастрюльке вскипятить воду и добавить в нее яблочный уксус. Сделать минимальный огонь и аккуратно вылить яйцо в воду, опустив в нее край плошки. Яйцо должно быть очень свежим, это важно, тогда белок не растечется, а будет держаться около желтка. Варить яйцо пашот 1,5 минуты,вынуть шумовкой.
3.В миску положить овсянку, сверху грибы в соусе и яйцо пашот. Посыпать рубленным зеленым луком, семенами кунжута и сразу подать.

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru