Отрывной хлеб «Капрезе»

Хлеб мы едим не особенно часто, но от домашнего, да еще и от такого необычного, отказаться невозможно. Очень летний хлеб в стиле знаменитого салата «капрезе», яркий и оригинальный.

А еще я фанат вот этих вот отрывных хлебушков, без разницы, сладких или нет. Ничего не надо резать, отрываешь один пышный шарик теплого хлеба за другим. Минус конечно тоже есть, правда он единственный-остановиться тяжело.

С этим хлебом все понятно из названия, капрезе и есть капрезе. Значит моцарелла, помидоры и базилик, неразлучное трио.  И хлеб этот можно есть сам по себе, безо всяких добавок. Ну и ко всем сезонным,летним и ранне-осенним блюдам он подойдет как нельзя лучше. Запеченные овощи,овощи гриль, салаты, вот это вот все будет самое то.

Я замешивала и пекла хлеб в хлебопечке, разделив два цикла-замеса и выпечки, чтоб сформовать этот хлеб. Так как его форма буханка-кирпичик, то в хлебопечке он получается идеальным. Но конечно можно замесить его вручную или миксером, и испечь в духовке, в прямоугольной форме,хорошо будет в любом случае.

Ингредиенты:

Тесто:

1.Мука  450 грамм

2.Масло сливочное 1 ст.л.

3.Молоко 125 мл.

4.Вода 125 мл.

5.Сухие дрожжи 1,5 ч.л.

6.Сахар 1 ст.л.

7.Соль 1 1\4 ч.л.

Наполнение:

1.Помидор 2 шт.

2.Моцарелла 150 грамм

3.Базилик свежий пучок

4.Масло оливковое 3-4 ст.л.

5.Чеснок 2 зубчика

6.Соль морская 1 ч.л.

Готовим!

1.Для теста пологреть воду и молоко до 40 градусов, и расопить сливочное масло. Влить эту смесь в форму хлебопечки и насыпать поверх сахар и дрожжи тонким слоем. Просеять муку, смешать с солью и высыпать муку на дрожжи. Замесить мягкое тесто .

  1. Моцареллу нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс, листики базилика нарубить. Смешать с оливковым маслом в мисочке.Тесто разделить на 18-24 шарика и каждый обмакнуть в смесь масла с базиликом. Выложить шарики теста в форму, чередуя с кубиками сыра. Оставить хлеб для подъема в тепом месте на 1 час.

3.Помидоры нарезать маленькии кубиками. Посыпать поднявшийся хлеб кубиками помидоров, крупной солью   и выпекать 30 минут. При выпечке в духовке температура должна быть 200 градусов. Готовый хлеб остудить в форме и посыпать оставшимися помидорами и свежим базиликом.

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru