Мясо и птица. Готовлю с соусами «Tangelo cat»

Мы питаемся  не только цветочками и десертами, нет-нет. Сегодня еда более основательная, индейка и свинина. В очень интересных и необычных  блюдах, и в сопровождении соусов ТМ «Tangelo cat». Обжигающий малиновый к свинине в азиатском стиле  и пикантная смородина к более европейской что-ли, индейке. Сочную свинину,хрустящие овощи и зелень отлично дополнил малиновый «Rubus». Кроме малины в нем есть порошок какао, сок лайма, и копченый перец-призрак. Так как соус должен был выступить в качестве дрессинга для теплого салата , я добавила еще сока лайма,и налила оливкового масла. Получилось ну очень хорошо, хорошо, и остро. Но острота очень быстро проходит, может потому что перец-призрак?:) Хочу теперь с утиной грудкой его попробовать, и со свежей малиной, когда она начнется.

А вот более деликатный, черносмородиновый с коньяком и перцем хабанеро   «Hot cassis» выступил в качестве глазури для запеченной одним куском грудке индейки. Запекалась она на подушке из лука и розмарина, а соус, немного смешанный с бальзамическим уксусом, был на заключительном этапе, и дал не остроту, а скорее свежесть . Ну и мясо это довольно нейтральное, а он добавил вкуса. Очень понравилось, очень!

Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку. ГОЛОСОВАТЬ!

 

Теплый салат со свининой-барбекю

Ингредиенты:

1.Вырезка свиная 500 грамм

2.Соус соевый 3 ст.л.

3.Чеснок 1 зубчик

4.Сахар коричневый 1 ст.л.

5.Огурец свежий 200 грамм

6.Редиска 200 грамм

7.Соус «Rubus» 4 ст.л.

8.Лайм 1\2 шт.

9.Масло оливковое 3 ст.л.

10.Кинза свежая 1 пучок

11.Зеленый лук 1 пучок

Готовим!

1.Свинину нужно замариновать заранее, лучше на ночь, но можно и на пару часов  с утра и до обеда. Для маринада смешать соевый соус, коричневый сахар, 1 ст.л. соуса «Rubus» и измельченный чеснок. Обмазать вырезку этой смесью, накрыть и оставить. Промаринованную свинину жарит на мангале, на решетке, часто переворачивая и смазывая оставшимся маринадом около 15 минут. Готовое мясо завернуть в фольгу и оставить на 10 минут, после чего нарезать толстыми ломтиками.

2.Для салата нарезать огурцы кружками, редиску четвертинками, зеленый лук полосками вдоль. Сложить все  овощи и зелень в миску вместе с кусочками свинины, и полить острым дрессингом. Для дрессинга смешать в мисочке 3 ст.л. соуса «Rubus» с 3 ст.л. оливкового масла и соком половинки лайма. Подавать сразу!

Запеченная грудка индейки

Ингредиенты:

1.Грудка индейки 1 кг.

2.Лук репчатый 3 шт.

4.Розмарин 3 веточки

5.Масло оливковое 3 ст.л.

6.Соус «Hot cassis» 4 чт.л.

7.Бальзамический крем 1 ст.л.

8.Соль

9.Перец черный

Готовим!

  1. Лук очистить и нарезать тонкими перьями. Уложить в жаровню с толстым дном и полить маслом. Добавить веточки розмарина. Индейку вымыть, обсушить и смазать оливковым маслом. Натереть мясо солью и перцем и положить на лук.
  1. Поставить жаровню в духовку нагретую до температуры 200 градусов и запекать 45 минут. Смешать соус «Hot cassis» с бальзамическим кремом и смазать мясо. Готовить еще 5 минут. Вынуть жаровню из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут.

 

 

 

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru