Макароны с колбасками и мангольдом

pasta-with-swiss-chard.7

Сырые колбаски для жаренья очень вариативная штука, как оказалось. Поджарить на сковородке, мангале или в духовке, и это все?  Как бы не так! Извлеченные из оболочки колбаски, это очень вкусный, крупно порубленный и приправленный фарш, конечно если сами колбаски были качественными изначально. Мне с ними постоянно везет, и я продолжаю кулинарно-колбасные эксперименты.

Остатки мангольда с огорода, четыре колбаски, пол пачки макарон рожек и немного сыра, из этого нехитрого набора получился отличный осенний обед. Вместо мангольда подойдет любая листовая зелень, шпинат, капуста зеленая листовая, свекольная ботва в конце концов. Замороженная зелень тоже вполне подходит. Макароны   использовать  лучше короткие какие-то, перья, рожки, трубочки, хотя можно и спагетти. На все  приготовление  минут двадцать у вас уйдет максимум .

pasta-with-swiss-chard.5

Ингредиенты:

1.Колбаски для жаренья сырые 400 грамм

2.Макароны 250 грамм

3.Мангольд 400 грамм

5.Чеснок 2 зубчика

6.Сыр твердый 20 грамм

7.Петрушка 2 ст.л. рубленной

8.Соль

9.Перец черный

10.Масло растительное 1 ст.л.

Готовим!

1.Мангольд вымыть, перебрать. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг и отжать всю воду. Чеснок почистить и мелко порезать. В большом сотейнике нагреть растительное масло и слегка обжарить чеснок, до появления аромата. Колбаски выдавить из оболочки на сковородку. Разделить фарш на небольшие кусочки, и обжаривать, помешивая, минут 10, на среднем огне.

2.Параллельно поставить вариться макароны, по инструкции на упаковке, они как раз будут готовы одновременно с колбасным фаршем. Отжатый бланшированный мангольд крупно порубить и добавить к колбаскам в сотейник. Прогреть, посолить и поперчить по вкусу. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и добавить в сотейник. Перемешать и снять с огня. Посыпать крупно тертым сыром и рубленной петрушкой и немедленно подавать.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru