Лучший дип из фасоли

Мы очень любим хумус. Со свежими лепешками, с летним салатом, внутри питы, как угодно, это наше все. Но этот дип, это чудо, и он  потеснил  нашу любовь. Потрясающее сочетание трав, лимонного сока и оливкового масла, освежающее и пикантное.  Максимально простой рецепт, никаких особых фишек и сложностей. Главные условия: нежная и кремовая белая фасоль, и свежие травы, все! Ну и хорошее оливковое масло, без него конечно никак. Дип настолько нежный и воздушный, нам больше понравилось в него именно что-то макать, чем намазывать. Что можно макать? Отлично подходят хрустящее овощи-сельдерей, морковь, редиска, огурцы. Подсушенные кусочки лаваша, питы тоже подойдут. Намазывать дип можно на ломтики багета, цельнозерновой хлеб, хлебцы, заворачивать в лаваш или питу. Помните недавний хлеб-венок семенами? Вот с ним мы  и  ели.

Контейнер с таким дипом вполне можно взять на пикник или в качестве перекуса с собой. В общем, очень и очень рекомендую, не пожалеете!

А меня  опять  номинировали на премию «Лучший кулинарный блог», голосование проходит ТУТ.

Ингредиенты:

1.Фасоль белая канелини 1 стакан

2.Чеснок 1 зубчик

3.Розмарин свежий рубленный 1 ст.л.

4.Тимьян свежий рубленный 2 ч.л.

5.Оливковое масло 4 ст.л.+для подачи

6.Сок лимона 2 ст.л.

7.Петрушка свежая рубленная 3 ст.л.

8.Соль морская

9.Перец черный

Готовим!

1.Фасоль замочить на ночь. Утром воду слить, залить фасоль свежей водой и отварить до готовности, примерно 1,5 часа. Я все эти операции давно уже доверяю в мультиварке, варю бобовые на режиме тушения. Если у вас имеется  на примете проверенная консервированная белая фасоль без добавок, берите ее. Я фасоль сухую на рынке покупаю, есть у меня тетенька хорошая с ней, я у нее и горошек на посадку беру, и лук севок.

2.Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать жидкости хорошо стечь. Чеснок мелко изрубить. В сотейник влить 2 ст.л. оливкового масла, и когда оно нагреется, добавить чеснок. Готовить его несколько секунд. Сюда же положить розмарин, тимьян и фасоль. Готовить все, помешивая, минут 5.

3.Переложить фасоль с травами в блендер, влить еще 2 ст.л. оливкового масла, лимонный сок и по хорошей щепотке соли и перца. Измельчить наполовину и положить петрушку. Еще раз переработать в фактурное пюре. Вообще степень измельчения регулируйте на свое усмотрение. Можно сделать совсем гладкую и шелковую текстуру, но мне нравится немножко грубое пюре, чтоб чувствовались кусочки. Если нужно то посолить и поперчить дип, переложить в посуду для подачи ,сбрызнуть оливковым маслом и подавать.


Комментарии

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru