Ливанские пирожки

lebanese-pies.2

Случайно набрела на рецепт пирожков на сайте про Ливан.  Внешне они напомнили мне любимую турецкую выпечку и я решила попробовать. Сфиха баальбики, такое вот милое и забавное для нашего уха название. Тесто дрожжевое, но довольно необычное, я во всяком случае с таким в своей практике не встречалась и немного переживала за результат. Очень больше количество растительного масла сделало тесто довольно тяжелым на вид, но оно прекрасно поднялось, а в готовом виде оказалось хрустящим и вкусным, похожим то ли на рубленное для тартов, то ли на слойку. Начинка похожа на начинку для турецкой пиццы лахмаджун, фарш с помидорам и луком, очень сочная. Немножко кедровых орехов добавили интересные ноты вкусу и текстуре пирожков. В общем нам очень и очень понравилось, буду готовить еще однозначно.

lebanese-pies

Ингредиенты:

1.Мука 500 грамм

2.Телятина 500 грамм

3.Лук 1 шт.

4.Помидор 1 большой

5.Соль

6.Перец

7.Масло растительное 100 мл.

8.Сахар 1 ч.л.

9.Дрожжи сухие 1 ст.л.

10.Кедровые орехи 2 ст.л.

11.Вода 200 мл.

Готовим!

1.Муку просеять в миску, смешать с сахаром, 1 ч.л. соли и дрожжами. Влить масло и воду и замесить мягкое, не липкое тесто. Поставить в теплое место на час. Я ставлю мультиварку на режим «Йогурт» и тесто поднимается там.

2.Для начинки пропустить мясо через мясорубку.Можно дважды. Помидор и луковицу мелко нарезать и добавить в фарш.  Посолить и поперчить, перемешать.

3.Раскатать тесто как можно тоньше, 1-2 миллиметра и вырезать круги диаметром 10 см. На каждый круг класть столовую ложку фарша с горкой . Загнуть края теста со всех сторон и скрепить плотно уголки, сжав их пальцами. Получиться квадратный открытый пирожок с «ушками».Положить на каждый пирог несколько кедровых орешков.

4.Положить пирожки на противень застеленный пергаментом для выпечки и поставить в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 10-12 минут, до легкой румяности. У меня газовая духовку с сильным нагревом только снизу, поэтому мои пирожки совсем светлые,но дольше их держать нельзя было, низ бы сгорел. Остудить на решетке.


Комментарии

  1. У Вас прикольные рецепты, и фотоаппарат видно с возможностями, но без обид, фото не хватает в ракурсах, было бы здорово и в разрезе посмотреть. Например, торт недавний так хотелось увидеть в разрезе. После этих фото решила написать, фокус в никуда, вернее в тарелку, соглашусь, она красивая. больше половины фото размыто,

    1. Спасибо за отзыв. А у какого торта нет разреза? Их было вроде два всего было и на оба есть разрезы..
      Фокус четко на кедровые орешки, тарелка наоборот в размытии. На втором фото пирожки целиком видны по моему.

  2. Зорянааааааааа! Я хочу то, на чем эти пирожки лежат)))))))))) Не, ну, пирожки я тоже буду)

  3. 1 крупный баклажан; 2-3 столовые ложки оливкового масла; 2 стакана натурального йогурта; 3 зубчика чеснока; соль

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru