Лимонный кекс с пропиткой и глазурью

Вот этот обещанный кекс, с сиропом бузины. Сразу оговорюсь, для тех, кто сироп бузины не сварил, не успел, или вообще не собирается. Это не повод проходить мимо, и не читать этот рецепт. Вы можете не использовать , а пропитать кекс лимонным или апельсиновым сиропом, и он будет не менее прекрасным. И во всяком случае, его нужно обязательно оставить в закладках на будущий год, чтоб точно сварить и испечь его именно в таком виде. Что это за кекс? Ну это вполне классическая выпечка, традиционный кекс, но пропитанный, влажный, для любит такие штуки. Мы очень любим, поэтому с восторгом его ели два дня. Даже на третий день кусочек остался, и был первозданно прекрасен, как и сразу после выпечки.

Огромное количество рецептов выпечки на все сезоны в моем бестселлере «Пиццы и открытые пироги», которую можно приобрести на «Лабиринте» или на сайте издательства «КСД» . в том числе и в электронном виде.

Рецепт сиропа бузины

И еще влажные кексы

Клубничный йогуртовый кекс

Овсяный яблочный кекс без муки

Ингредиенты:

1.Мука 175 грамм

2.Масло сливочное 125 грамм

3.Сахар 175 грамм

4.Яйца 2 крупных

5.Лимон 1 шт.

6.Сироп из цветов бузины 75 мл.+для глазури

7.Сахарная пудра 100 грамм

8.Молоко, йогурт, кефир 4 ст.л.

9.Разрыхлитель 1\2 ч.л.

10.Соль щепотка

Готовим!

1.Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышной, светлой массы. Вбить яйца и снова взбить до пышного крема. Муку просеять с разрыхлителем и смешать с солью.  С лимона снять цедру над миской с мукой, и перемешать. В два приема добавить мучную смесь с масляный крем, чередуя с молоком. Не обязательно использовать именно молоко, возьмите  йогурт, простоквашу, кефир, что есть под рукой, то и подойдет.

2.Перемешать тесто на небольших оборотах миксера. Форму для кекса длиной около 20 см. смазать маслом и присыпать мукой. У меня была силиконовая форма. Ее минус, кекс получился не очень румяный, зато очень удобно вынимать его из формы. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать кекс в заранее нагретой до 180 градусов духовки около 45 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Она должна выходить из середины кекса сухой.

3.Пока печется кекс, приготовим пропитку. Для нее нужно выдавить сок из лимона и смешать его со 175 мл. сиропа из цветков бузины. Если сиропа у вас нет, сварите обычный быстрый сироп из 75 граммов сахара со 100 мл. воды и смешайте его с лимонным соком. Готовый кекс не вынимая из формы часто наколоть деревянной шпажкой и с ложки, равномерно полить пропиткой. Оставить до полного остывания. Когда кекс остынет, аккуратно достаньте его из формы и полейте глазурью. Для глазури нужно насыпать в миску сахарную пудру и понемногу добавляя сироп бузины, смешать венчиком до получения густой глазури, которая будет тяжело капать с венчика. Полить кекс глазурью. По желанию украсить лимонной цедрой или цветами бузины и подавать.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru