Лазанья с лесными грибами

С грибами в этом году как-то не очень. Видимо засушливый август и сентябрьские заморозки дают о себе знать, или просто год не грибной . А еще Проша с соплями не захотел долго ходить по лесу, поэтому урожай наш был совсем маленький, 4 рыжика и три польских. Что с ними делать? Я решила приготовить  небольшую лазанью и заодно обновить стеклянную форму для запекания и хранения от магазина «Swit.ua».Лазанья  в ней запеклась отлично, сверху подрумянилась, снизу не подгорела,  а с фиксируемой крышкой ее очень удобно хранить и можно даже и заморозить в виде полуфабриката на любой стадии, и в сыром и в запеченном виде. Я вообще очень люблю запеканки в таких формах,всегда все идеально получаются.

Конечно же такую лазанью можно приготовить и с шампиньонами, но как же все таки пахнут лесные грибы, это ничем не заменишь!

Еще попробуйте:

Блинный пирог с грибами

Грибная запеканка с хлебом

Ингредиенты:

1.Мука 260 грамм

2.Яйца 2 шт.

3.Молоко 250 мл.

4.Сливочное масло 30 грамм

5.Грибы свежие 400 грамм

6.Масло оливковое 2 ст.л.

7.Чеснок 1 зубчик

8.Моцарелла для запекания 200 грамм

9.Соль

10.Перец черный

11.Тимьян свежий 1 веточка

Готовим!

1.Тесто я готовила сама, но можно конечно и готовое покупное взять. Для теста просеять 230 грамм муки и смешать ее со щепоткой соли. Добавить два яйца и замесить тесто. В зависимости от размера яиц добавить в тесто не много воды. Оно должно получится крутым и не липким. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут .По прошествии этого времени раскатать тесто на присыпанном мукой столе тонко, миллиметра 2 толщиной. Нарезать тесто пластинами по размеру формы и оставить. Если используете готовые пластины, то их надо отварить и выложить на полотенце.

  1. Для соуса растопить в сотейнике сливочное масло , и насыпать в него 2 ст.л. муки. Перемешать, чтоб мука смешалась с маслом. Влить немного молока и перемешать деревянной ложкой, растирая комки. Влить оставшееся молоко, и варить на небольшом огне до загустения. Посолить и поперчить соус.

3.Грибы вымыть и обсушить. Нарезать грибы небольшими ломтиками. Очистить зубчик чеснока. В сковороде нагреть оливковое масло, и положить в него чеснок. Через 30 секунд добавить грибы . Жарить, на среднем огне, помешивая, минут 5-7, чтоб грибы подрумянились. Снять сковороду  с огня  и  размять чеснок ложкой, посолить и поперчить, перемешать. Моцареллу натереть на крупной терке.

4.По дну формы для запекания распределить четверть соуса. На него положить пластины теста и тоже намазать их соусом. Сверху положить грибы, и насыпать слой тертой моцареллы. Повторить слои. Закончить слоем теста, намазать его соусом и засыпать сыром. Положить веточку тимьяна и накрыть форму фольгой. Запекать 30 минут при температуре 170 градусов. Снять фольгу и запекать еще 20 минут.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru