Курица запеченная с анчоусным маслом и хлебом

Давненько я поглядывала в сторону таких рецептов, очень было интересно объединить две любимые штуки-анчоусное масло и запеченную курочку. Курицу со втертым под шкурку чесночным маслом с травами я запекала не раз и не два, и знаю, как это вкусно, как потрясающе она пахнет, какая румяная у нее корочка и нежное и сочное мясо. А анчоусное масло шикарно на подсушенной чиабатте, и отлично сочетается с омлетом например.

На сентябрьских скидках на Iherb я прикупила несколько тюбиков анчоусной пасты, для приготовлении масла она подходит идеально. Ну и наконец все срослось и блюдо получилось.  Кроме анчоусного ароматного масла, курица запекалась с луком шалот и чиабаттой, и мамочки, какой же вкусный этот запеченный и пропитанный всеми соками хлеб, это непременно надо делать побольше, совершенно точно! Дополнить такую курочку можно большой миской зеленого салата, и это идеальное блюдо для выходного дня,можно и бутылку вина открыть, лишней не будет.

Ингредиенты:

1.Курица около 1,7-2 кг.

2.Чиабатта 1 шт.

3.Масло сливочное 50 грамм

4.Чеснок 1 головка

6.Лук шалот 3 шт. или 1 красная луковица

7.Тимьян свежий небольшой пучок

8.Анчоусная паста 1 ст.л. или 4 шт. филе соленых анчоусов ,мелко нарубленных

9.Перец черный 1-2 ч.л.

10.Соль щепотка

Готовим!

1.Один зубчик чеснока пропустить через пресс. Нарубить примерно 2 ч.л. листиков тимьяна очень мелко. Смешать размягченное сливочное масло, чеснок, тимьян, анчоусную пасту, и щепотку черного перца. Курицу натереть солью и перцем. Втереть половину анчоусного масла под шкурку курицы на грудке и бедрах.Оставшиеся зубчики чеснока вложить в середину курицу вместе с тимьяном.

2.Поместить курицу в глубокий противень спинкой вверх и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Лук шалот нарезать тонкими перьями, счиабатту лаломать крупными кусочками. Вынуть противень из духовки, перевернуть курицу грудкой вверх, разложить вокруг нее хлеб и лук, перемешав их с выделившимся соком и жиром от запекания. Убавить температуру в духовке до 180 градусов и запекать курицу еще 30-35 минут. Если курица недостаточно подрмянилась, включить в конце запекания ненадолго режим конвекции.

3.Готовую курицу вынуть из духовки, дать остыть 10 минут. Смазать курицу оставшимся анчоусным маслом и подавать, удалив из брюшка тимьян и чеснок.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru