Курица в молочно-горчичном соусе

Вкуснее запеченной целиком курицы может быть только запеченная курица с соусом. Много восхитительного соуса, в который так здорово макать мягкий, пышный хлеб, или поливать им картофельное пюре. В этом рецепте соуса не просто много, а очень много, сочный домашний бройлер в нем прям таки утопает.  Причем соус довольно необычный, он на молоке. Было интересно, как оно поведет себя в смеси с горчицей, не свернется ли при запекании. Ничего этого не произошло, соус получился  однородным и очень вкусным.

Я протестировала на этом рецепте новую чугунную жаровню из магазина «Дом комфорта». Она украинского производства, следовательно бюджетной стоимости и я ей очень довольна. Курица в соусе запекалась долго и при высокой температуре, и в керамической или стеклянной форме соус бы начал подгорать с краев. В чугуне ничего такого не произошло. Предварительно я в этой жаровне еще курицу подрумянила, что тоже очень удобно, в керамике такого не сделаешь.  Идеально для длительных тушений и запеканий . Ну и она весьма симпатичная и фотогеничная, эта жаровня, согласитесь?

Ингредиенты:

1.Курица 1,5 кг.

2.Молоко 200 мл.

3.Бульон куриный 200 мл.

4.Лук репчатый 2 небольшие луковицы

5.Тимьян 10 веточек

6.Лимонная кожура с 1\2 лимона

7.Масло оливковое 1 ст.л.

8.Горчица дижонская 100 грамм

9.Горчица в порошке 1 ст.л.

10.Соль

1.Перец

Готовим!

1.Курицу вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Связать курице ножки кулинарным шпагатом. В жаровне нагреть оливковое масло и обжарить курицу со всех сторон до золотистого цвета.

2.Для соуса смешать венчиком бульон, горчицу , горчичный порошок и молоко. Посолить и поперчить соус. Лук очистить и нарезать тонкими перьями. При возможности лучше использовать лук шалот чем репчатый, будет вкуснее. В жаровню к курице положить веточки тимьяна, нарезанный лук и кожуру с лимона , снятую в виде ленты. Полить курицу соусом и поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать курицу 1,5 часа, поливая соусом и перевернув 2 раза.


Комментарии

  1. Спасибо за рецепт, я готовила эту курицу на Новый год — вышло очень вкусно.

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru