КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ

Куриные рулеты бывают не только из цельного филе,но и рубленные, последние понравятся всем любителям котлет и люля-кебабов. Нежные и сочные, рулеты  ,похожие на гигантские котлеты, как правило запекаются в духовке, под какой-нибудь глазурью, кисло-сладкой, кисло-острой, из кетчупа, соуса барбекю и тому подобное. Предлагаю приготовить вариант с яблоками, невероятно сочный и ароматный, причем яблоки присутствуют в трех ипостасях-в сыром виде в фарше, в печеном как гарнир, и яблочный джем, смешанный с горчицей для глазури.  Для ребенка я сделала рулет без глазури. Одних яблок в качестве гарнира конечно маловато, предлагаю сварить еще замороженную стручковую фасоль, а для совсем сытного варианта еще и картофельное пюре. Яблоки запекшиеся в курином соке, и посыпанные семенами фенхеля оказались невероятно вкусными, я не ожидала что настолько.

Готовим!

1.Куриное филе 800 грамм
2.Яблоки 4 шт.
3.Лук репчатый 1 шт.
4.Яйцо куриное 1 шт.
5.Хлеб белый 50 грамм
6.Джем 2 ст.л.
7.Горчица французская в зернах 2 ст.л.
8.Петрушка (зелень) 1 ст.л.
9.Фенхель 2 ч.л.
10.Молоко 100 мл.
11.Соль по вкусу
12.Перец черный молотый по вкусу

Готовим!
1.Для этих рулетов  нам понадобится фарш из темного куриного мяса, с голеней и бедер. Я разделала домашнюю курицу , срезала все мясо с кожей  с кости и пропустила через мясорубку. Если темного мяса слишком мало, добавьте филе с грудки, немного. Половинку яблока, сладкого, нужно натереть на крупной терке, вместе с кожурой. Репчатый лук пропустить через мясорубку вместе с мясом и замоченным в молоке и отжатым белым хлебом.

2.Смешать фарш, хлеб, лук, тертое яблоко, сырое яйцо, пол-чайной ложки семян фенхеля, рубленную зелень петрушки, соль и свежемолотый черный перец. Сформовать из получившегося фарша продолговатые крупные котлеты и выложить на противень на большом расстоянии друг от друга. Оставшиеся три с половиной яблока порезать дольками, удалив сердцевину и разложить между рулетами на противне, посыпав остальными семенами фенхеля. Запекать в заранее нагретой до 220 градусов духовке десять минут.

3.Для глазури смешать яблочный джем или повидло, варенье с горчицей с зернышками. Если масса слишком густая, добавить немного кипятка. Вынуть противень с рулетами из духовки и нанести толстый слой глазури на рулеты. Вернуть в духовку еще на десять минут. Подавать горячими .


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru