Куриные тефтельки в глазури

 

У нас новый хит из курицы, точнее из куриного фарша! Невероятно сочные шарики, покрытые кисло-сладкой глазурью улетают со скоростью света. Фарш я как всегда делаю сама. Обычно я снимаю все мясо и шкуру с жиром с домашнего бройлера и пропускаю через мясорубку, но именно здесь фарш только из темного мяса с окорочков. Он более сочный и насыщенный вкусом на мой взгляд. Еще одна вкусная фишка-хлебные крошки в фарше. Никогда не заменяйте их на панировочные сухари, тем более покупные, нужны именно крошки хлеба, причем не любого. Идеально подходит чиабатта, багет, батон, цельнозерновой рыхлый ,деревенский хлеб, хлеб с травами, с семечками. И он должен быть не свежий,вчерашний, двухдневный. Я ломаю хлеб на кусочки и забрасываю в блендер. Пару-тройку вжиков, и идеальные хлебные крошки готовы.
Теперь по соусу. Можно сразу взять какой-то вкусный кисло-сладкий соус, без крупных кусочков, типа соуса для спринг роллов например. Если любите острое, берите кисло-сладкий соус с чили. Кетчуп можно и не добавлять в принципе. Идеальный гарнир, если он нужен, это рис, простой отваренный жасмин.

Еще попробуйте:

Куриные котлеты

Мини-чизбургеры

Ингредиенты:
1.Фарш куриный 500 грамм
2.Хлебные крошки 100 грамм
3.Яйцо 2 шт.
4.Чеснок 1 зубчик
5.Лук сушеный 1 ст.л.
6.Паприка 1\2 ч.л.
7.Соус кисло-сладкий 100 мл.
8.Кетчуп 1 ст.л.
9.Уксус яблочный 1 ст.л.
10.Сахар 1 ч.л.
11.Соль 1\2 ч.л.
12.Перец черный 1\3 ч.л.
Готовим!
1.В миске смешать куриный фарш, хлебные крошки, яйца, пропущенный через пресс чеснок, паприку, лук, соль и перец. Смазать руки растительным маслом и слепить из фарша шарики размером с мячик для пинг понга.
2.Застелить противень пергаментом и выложить шарики. Запечь в нагретой до 190 градусов духовке 15 минут.
3.Для глазури смешать кисло-садкий соус, кетчуп, сахар и уксус. Обмакнуть в соус каждый шарик и запечь еще 5 минут. Наколоть на шпажки и подать.


Комментарии

  1. Сочные, вкусные и с изюминкой, нам очень понравились! Спасибо за рецепт, обязательно буду повторять!

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru