Куриные тефтельки «Капрезе»

Куриные тефтельки у нас в семье  пользуются всеобщей любовью и популярностью. Когда традиционные котлетки надоедают, а такое тоже может случиться, как не странно, на помощь спешат тефтельки. Они , в отличии от котлет, многолики и разнообразны. Их можно стилизовать под разные кухни мира, снабдив интересными гарнирами.

Сегодня покажу вам наш недавний хит, тефтельки в стиле популярного салата «Капрезе». В них есть все что в нем- свежая моцарелла, сочные помидоры, и ароматный базилик. А еще вкуснейшие чесночные сухарики, которые на мой взгляд очень украсили это блюдо. В качестве гарнира конечно же паста, что ж еще?

Куриный фарш я всегда делаю самостоятельно, из домашней, купленной на рынке курицы. Как правило в дело идет все мясо, снятой с костей, и белое, и темное, и кожица тоже. Такой фарш очень сочный, очень ароматный, и любые изделия из него невероятно вкусные.

Для этих тефтелек нужна моцарелла, сделанная в виде маленьких шариков, и у нас уже продается такая украинского производства, очень хорошая кстати, поищите. Помидорам сейчас не сезон, они водянистее и безвкусные. Но это обычные, а черри очень даже вкусные и ароматные, совсем прям летние, поэтому для всех блюд, где сейчас нужны свежие помидоры, я использую только черри. Но в основном я сейчас готовлю или с вялеными, или с помидорами в собственном соку, со свежими очень редко, не их время сейчас.

Ингредиенты:

1.Мясо куриное  600 грамм

2.Моцарелла 20 шариков

3.Хлеб белый, чиабатта, батон или багет 4 ломтика

4.Лук репчатый 1шт.

5.Молоко 125 мл.

6.Сметана 2 ст.л.

7.Помидоры черри 6 шт.

8.Чеснок 2 зубчика

9.Петрушка рубленная 2 ст.л.

10.Базилик горсть

11.Пармезан тертый 4 ст.л.

12.Масло оливковое 3 чит. Л.

13.Масло сливочное растопленное 2 ст.л.

14.Соль

15.Перец черный.

Готовим!

1.Молоко немного нагреть и залить им 2 ломтика хлеба. Когда хлеб размокнет, немного отжать его. Пропустить через мясорубку куриное мясо, репчатый лук и размоченный хлеб. Добавить к получившемуся фаршу рубленную петрушку, сметану, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. молотого черного перца. Хорошо вымесить фарш.

2.Сформовать из фарша 20 небольших тефтелек, вложив в каждую по шарику моцареллы. В сотейнике с антипригарным покрытием нагреть 1 ст.л. оливкового масла и быстро обжарить тефтельки на среднем огне до румяности со всех сторон. Переложить тефтельки в форму для запекания.

3.Помидоры нарезать маленькими кубиками. Половину листиков базилика мелко порубить. Смешать базилик и помидоры с 1 ст.л. оливкового масла и равномерно распределить эту смесь поверх тефтелек. Оставшиеся 2 ломтика хлеба нарезать кубиками или наломать небольшими кусочками. Чеснок пропустить через пресс и смешать с растопленным сливочным маслом. Полить этой смесью хлеб и перемешать.

4.Разложить чесночный хлеб сверху помидоров и посыпать все тертым пармезаном. Поставить форму в нагретую до 200 градусов духовку и запекать тефтельки 15 минут. Подавать горячими, посыпав дополнительно тертым пармезаном и свежим базиликом.

 


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru