Кукурузный кекс со сливами

homemade plum cake . rustic style.selective focus

Великолепный в своей простоте кекс ,очень нарядный благодаря кукурузной муке. Она дает не только красивый желтый цвет тесту, но еще делает его рассыпчатым . Мне вообще очень нравится кукурузная выпечка, оладьи, вафли, пироги,что-то есть в ней такой, особенное. Этим летом открыла для себя близкое к идеальному сочетание-кукурузная мука +сливы. В моем активе пара пирогов, кобблер и галета, в потрясающе вкусное. Этот простенький сдобный кекс я пекла уже привычно в мультиварке, такое тесто в ней очень удается. Как вариант можно частично заменить кукурузную муку обычной, поэкспериментировать  с пропорциями. Вместо слив можно взять плотные абрикосы, персики, нектарины, или фруктовое ассорти. Еще мне кажется с вишней будет прекрасен этот кекс.

Еще попробуйте

Пирог с абрикосами и вишней без глютена 

Ореховый тарт со сливами и черникой без муки

Сливовый перевертыш без глютена

Пряный сливовый кобблер с кукурузной мукой

homemade plum cake . rustic style.selective focus

Ингредиенты:

1.Мука укукурузная 125 грамм

2.Яйца 2 шт.

3.Масло сливочное 110 грамм

4.Сахар 125 грамм

5.Сливы 300 грамм

6.Разрыхлитель 1 ч.л.

7.Цедра 1 лимона

8.Ванильный экстракт 1 ч.л.

9.Соль щепотка

Готовим!

  1. Сливочное масло размягчить. Я обычно делаю это в микроволновке, ставлю на секунд 30-40 на мощности 600 Ватт и готово. Теперь нужно взбить мягкое масло с сахаром, солью и ванильным экстрактом до пышности. Стационарный миксер справится с этой задачей за несколько минут. Не прекращая взбивать добавляем яйца, по одному, и хорошенько все взбиваем вместе. Добавляем лимонную цедру.
  2. Муку просеиваем с разрыхлителем. Подсыпаем мучную смесь по ложке и все хорошо перемешиваем. Все, тесто готово! Сливы режем дольками. Форму длявыпечки размером 22 сантиметра или чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем тесто. Поверх теста распределяем дольки слив. Тесто очень плоное, фрукты внем на дно не упадут, так, немного погрузятся и все. Выпекать пирог в духовке при температуре 170-180 градусов минут 30-35 или в мултиварке в режиме выпечки 45 минут. Готовность проверяем как обычно, деревянной палочкой, она должна выходить из середины кекса сухой, с несколькими налипшими крошками.

 


Комментарии

  1. Очень заинтересовал этот Ваш рецепт (фанатею от кукурузной муки). И пока грузилась еще парочка Ваших рецептов, решила полистать купленный сегодня «Приятного аппетита!» (№10/2016) и на стр 33 ощутила «дежавю»: Ваше первое фото из этого поста и почти идентичный рецепт! Теперь точно буду печь именно этот пирог:)
    Спасибо за Ваши рецепты и творческих Вам успехов!

  2. Благодарю за рецепт! Очень вкусный пирог. Рассыпчатый благодаря кукурузной муке и сочный из-за слив. Мне нравится кукурузная выпечка. 🙂

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru