Кукурузный хлеб с черникой

В американской кухне это называется хлеб, но для нас это скорей кекс. Очень простая домашняя выпечка, которую хорошо подавать к завтраку, с чаем или молоком. Такой хлебокекс не жирный и не приторно сладкий, и традиционно его подают теплым. С кусочками сливочного масла и кленовым сиропом, как панкейки или вафли. Но он вполне хорош и безо всяких добавок, просто как чайный пирог к примеру. Потрясающее сочетание цветов, желтое от кукурузной муки тесто и насыщенная, сине-черная черника в начинке. Благодаря той же кукурузной муке тесто очень рассыпчатое, а кефир и отсутствие масла в тесте очень высоко его поднимают. Очень удобно выпекать такой хлеб в небольшой чугунной сковороде, и в ней же подавать на стол, она долго сохраняет хлеб теплым.

Еще больше рецептов в сковороде на все случаи жизни в моей книге «Деревенская кухня». Она есть на «Лабиринте» и у меня с автографом.

Еще попробуйте:

Кукурузная галета со сливами и нектаринами

Ингредиенты:
1.Мука кукурузная 125 грамм
2.Мука пшеничная 125 грамм
3.Кефир 170 мл.
4.Яйца 2 шт.
4.Черника 2 стакана
5.Сахар 70 грамм
6.Разрыхлитель 3 ч.л.
8.Соль 1 ч.л.
9.Растительное масло для смазывания сковороды
Готовим!
1.Просеять оба в вида муки с разрыхлителем. Смешать муку с сахаром и солью. Венчиком взболтать яйца с кефиром и всыпать мучную смесь. Перемешать до соединения ингредиентов. Добавить ягоды и аккуратно перемешать. Смазать сковороду растительным маслом и выложить тесто. Выпекать около 20-25 минут при температуре 210 градусов. Подавать остывшим или теплым.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru