Кукурузная галета со сливами и нектаринами

Вот кто-кто, а сливы нас балуют. Сейчас у нас три взрослых дерева, разных сортов, и мы обеспечены урожаем с июля по сентябрь. Еще мы посадили три сортовых дерева, тоже разных, так что через несколько лет все будет еще веселее. Мы большие любители этого фрукта в разных видах. Килограммами едим, еще больше замораживаем, и естественно, рецептов у меня со сливами тьма тьмущая. Например вот такая простая галета, со сливами и нектаринами. Можно и не использовать нектарины, а взять персики, абрикосы, разные сорта слив. Фишки у этой галеты две. Первая-кукурузная мука. Да-да, кукурузная мука шикарно сочетается с сочными летними  фруктами и ягодами, и если вы еще не пробовали такое сочетание, то сейчас самое время начать. Вторая фишка- кленовый сироп. Он придаст начинке легкую пикантную горчинку и тонкий аромат, не игнорируйте его. Я покупаю кленовый сироп на «IHerb», всегда один и тот же и очень им довольна.
Масса рецептов из всех видов муки кроме пшеничной в моей книге «Выпекаем без муки». Её можно приобрести на «Лабиринте» или у меня с автографом.
Ингредиенты:
1.Кукурузная мука 315 грамм
2.Масло сливочное 220 грамм
Персик 1 шт.
4.Сливы 300 грамм
5.Сахар 140 грамм
6.Кленовый сироп 125 мл.
7.Уксус  яблочный 1 ст.л.
Яичный белок 1 шт.
9.Вода холодная3 ст.л.
10.Корица 1 ч.л.
11.Лимонный сок 1 ст.л.
12.Соль 1 ч.л.
Разрыхлитель 1\2 ч.л.
Способ приготовления:
1.Кукурузную муку просеять с разрыхлителем в чашу блендера. Добавить соль, 3 ст.л. сахара  и холодное сливочное масло. Переработать в крошку. Смешать уксусс холодной водой и влить в тесто. Перемешать чтоб тесто собралось в шар. Завернуть тесто на пищевую пленку, сформовать из него диск, и убрать на 1 час в холодильник.
Сливы и персики нарезать дольками, смешать с сахаром(1 с.л. отложить), корицей, лимонным соком и кленовым сиропом.
3.Охлажденное тесто раскатать на листе пергамента, накрыв пищевой пленкой до толщины 3 мм. Выложить на тесто начинку, оставив свободными края  3 сантиметра.. Загнуть края к центру. Смазать тесто яичным белком и посыпать отложенным сахаром.Выпекать при температуре 200 градусов около 25 минут.

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru