Круглый апельсиновый кекс на творожном сыре с глазурью

У меня еще приличные запасы кровавых апельсинов, и я продолжаю кулинарные эксперименты с ними. Сегодня кекс, красивый, круглый, и не простой. Точнее, не простое тесто, оно на творожном сыре . Я многократно использовала его как начинку, прослойку или глазурь для выпечки, а вот в тесто, только единожды, в печенье.  Так вот тесто в этом кексе не похоже ни на сметанное, ни на йогуртовое, ни на творожное, оно само по себе. Очень светлое, очень нежное, не рассыпчатое. Понравится любителям влажной выпечки. Я еще и глазури из творожного сыра сделала, обожаю ее, особенно с апельсиновым акцентом. Тут апельсины кроваво-красные, но вы же понимаете, что это не критично, подойдут и обычные, и мандарины тоже подойдут.

Вот ТУТ проходит голосование на премию «Лучший кулинарный блог»,я в номинантах.

Ингредиенты:

Тесто

1.Мука 225 грамм

2.Сахар 300 грамм

3.Яйца 3 шт.

4.Масло сливочное 150 грамм

5.Сыр творожный 120 грамм

6.Апельсиновый сок 1,5 ст.л.

7.Апельсиновая цедра 1 ст.л.

8.Разрыхлитель 1\2 ч.л.

9.Ванильный экстракт 1ч.л.

10.Соль1\2 ч.л.

Глазурь

1.Творожный сыр 4 ст.л.

2.Сахарная пудра 100 грамм

3.Апельсиновая цедра с 1 апельсина

4.Апельсиновый сок 1-2 ст.л.

Готовим!

1.Технология приготовления этого кекса такая же, как у любого классического кекса. Размягченное сливочное масло и творожный сыр взбить с сахаром до пышного крема. Добавить по одному яйца, взбивая на средне скорости. Влить сок, ванильный экстракт, положить апельсиновую цедру, перемешать.

2.Муку просеять с разрыхлителем и смешать с солью. Всыпать в масляно-яичный крем и быстро перемешать, не взбивая. Положить тесто в круглую форму с отверстием посередине. Если форма металлическая, смазать ее маслом и присыпать мукой. Я использовала силиконовую форму. Выпекать кекс  при температуре 160 градусов около 50 минут, готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить только  с налипшими крошками, без влажного теста. Готовый кекс остудить в форме на решетке, перевернуть, полить глазурью и подавать.

3.Для глазури смешать венчиком в миске творожный сыр, сахарную пудру, апельсиновую цедру и понемногу добавить апельсиновый сок ,чтоб не получилось сильно жидко. Полить глазурью кекс.


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru