Крем-суп с редисом

garden-radish-soup.

Я знаю много рецептов со свекольной ботвой, клала ботву морковки в салат и суп вместе и вместо петрушки, а уж мангольд вообще весь одна сплошная ботва. А вот с ботвой редиски мне дело иметь не приходилось раньше. У наших продавцов молочного на рынке большое хозяйство, включающее и редиску в сезон. По моей просьбе мне привезли свеженадерганной редиски с ботвой, так что я и поснимала овощные бэкграунды всласть и вкусный суп сварила. Суп элементарный, но очень удачный, причем в восторге был в первую очередь ребенок, съел и попросил добавки, чем несказанно меня порадовал. Так что готовьте, пробуйте, не исключено, что ваше летнее меню пополнится новым коронным блюдом.

garden-radish

Ингредиенты:
1.Пучок редиски с ботвой
2.Картофель молодой 300 грамм
3.Лук репчатый 1 шт.
4.Сметана 100 грамм
5.Сливочное масло 30 грамм
6.Соль и перец по вкусу

garden-radish.1

Готовим!
1.Лук и картофель очистить и порезать произвольно. В кастрюле растопить сливочное масло. Положить овощи и готовить, помешивая, до легкой золотистости.
2.Редиску с ботвой тщательно вымыть и осушить. Порубить ботву мелко, половину редисок тоже порезать.
3.Добавить ботву и редиску в кастрюлю и залить литром кипятка или овощного бульона. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить до мягкости овощей, минут 12-15.
4.Добавить в кастрюлю сметану и пюрировать суп погружным блендером. Посолить и поперчить по вкусу. При подаче положить в тарелку с супом тонкие ломтики свежей редиски.

garden-radish-soup.1


Комментарии

  1. Зоряна, за такие рецепты я вас и обожаю. Необычно, неожиданно, уверенна, вкусно!

  2. Никогда даже в голову не приходило для супа редиску использовать. если Проша оценил, то нужно варить))

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru