Крапивный торт с лимонным айсингом

Пошла я в поле нарвать цветов для съемки, там сейчас просто красота, никакого цветочного магазина не надо. Прохожу мимо крапивной поляны, а там молодая поросль вокруг больших кустов растет ! Естественно я мимо пройти не смогла, и кроме цветов притащила домой большой пакет жгучей вкуснятины.

И решила рискнуть, и испечь крапивный торт, да-да, вы не ослышались, именно торт ! В первую очередь мне хотелось конечно его такого  красивого  и зеленого поснимать. Но когда я вынула корж из мультиварки, а пекла я по традиции в ней, он оказался таким ароматным, и таким нежным, что я поняла, это будет не только эстетично, но и очень вкусно. Так и вышло.

Крапива в торте вкуса не дает, немножко может эту свою текстуру только специфическую, и фантастический ,яркий, изумрудный цвет, который не меняется при выпечке. Сочетание с лимоном очень к месту, и крем такой мой самый любимый и практически универсальный. Тортик конечно очень жирный и очень сладкий, и больше кусочка в день его лучше не есть. Но он отлично хранится в холодильнике, совершенно не черствея и не ухудшаясь внешне и внутренне, так что если большой компании чтоб сразу его съесть, у вас в наличии нет, он отлично поживет в холодильнике 3-5 дней. Ну или можно сделать маленький тортик или капкейки на основе рецепта.

Всем любопытным кулинарам очень рекомендую попробовать.

Для съемки я украсила торт листиками крапивы, цветами одуванчика, бузины и калины.

Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку. ГОЛОСОВАТЬ!

Ингредиенты:

1.Мука 250 грамм

2.Сахар 150 грамм

3.Масло сливочное 300 грамм

4.Крапива молодая 100 грамм

5.Яйца 3 шт.

6.Лимон   1 шт.

7.Творожный сыр 200 грамм

8.Сахарная пудра 300 грамм

9.Разрыхлитель 2 ч.л.

10.Ванильный экстракт  2 ч.л.

11.Соль 1\2 ч.л.

Готовим!

1.С лимона снять цедру и выжать сок. Листики крапивы промыть. Бланшировать в кипятке 5 минут. Откинуть крапиву на дуршлаг, обдать холодной водой и хорошенько отжать. Измельчить крапиву блендером в пюре вместе с половиной лимонного сока. В еду можно использовать молодые побеги крапивы высотой 0-5 см, или самые верхние, 2-4 листика с больших побегов, они очень нежные и не жгучие. И конечно же крапива должна быть собрана подальше от города и автомобильных дорог, где-то на природе.

2.Размягчить 200 грамм сливочного масла. Взбить масло с сахаром, солью  и ванильным экстрактом до пышности. По одному вбить яйца, взбивая каждое по 2 минуты. К масляно-яичному крему добавить крапивное пюре и  половиной лимонной цедры. Взбить до однородности. Просеять муку с разрыхлителем  и добавить в тесто. Хорошо перемешать.

3.Форму диаметром 20-22 см. или чашу мультиварки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Наполнить форму тестом и выпекать 30-40 минут при температуре  170 градусов. В мультиварке корж пекся около 45-50 минут. Готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить из центра коржа сухой. Немного остудить корж в форме, опрокинуть на решетку и дать полностью остыть. Остывший корж разрезать на 2 части вдоль.

4.Для крема-айсинга размягчить 100 грамм сливочного масла и взбить до кремообразного состояния. Порциями всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать. Добавить творожный сыр и сок и цедру половины лимона. Взбить. Намазать на нижнюю половину коржа треть крема и накрыть верхней половиной коржа. Намазать кремом верх и бока торта. Можно подавать сразу или поставить в холодильник.

 

 


Комментарии

  1. Спасибо огроменное за этот рецепт!!! Он действительно зеленый, и очень вкусный. Теперь этот тортик назначается любимым)))

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru