Коулоракия. Греческое апельсиновое печенье

В Греции, как известно, есть все, и печенье в том числе. Печенье потрясающе ароматное, зимнее такое, пахнущее апельсинами и анисом и вполне подойдет для праздников.
 Его фишка- крепкий анисовый алкоголь в тесте, два вида масла и очень красивая форма, в виде маленькой косички. У меня была турецкая ракия, подойдет узо, пастис, что-то такое. В крайнем случае берите коньяк и щепотку молотого аниса, тоже будет хорошо. В качестве посыпки у меня кунжутные семена, белые и черные. Еще красивей и интересней будут смотреться рубленные фисташки, мак тоже кстати вполне подойдет .У этого печенья очень приятное в работе, мягкое и пластичное тесто, зовите детей плести косички, они будут в восторге.
 И множество рецептов быстрого , но очень вкусного печенья ждет вас в моей книге «Домашнее печенье на скорую руку». Спешите приобрести очень нужную книгу к праздникам. Себе и на подарок. Пишите, и я пришлю ее с автографом в любую точку мира.
Ингредиенты:
1.Мука 600 грамм
2.Яйцо 2 шт.
3.Масло сливочное 210 грамм
4.Сахар 215 грамм
5.Анисовая водка или коньяк 4 ст.л.
6.Растительное масло 70 мл.
7.Апельсиновая цедра 1,5 ст.л.
8.Апельсиновый сок 70 мл.
9.Ванильный экстракт 1,5 ч.л.
10.Разрыхлитель 2 ч.л.
11.Сода пищевая 1\4 ч.л.
12.Семена черного или белого кунжута
Готовим!
1.Миксером взбить в миске размягченное сливочное масло с растительным. Всыпать сахар и взбить до пышности. Добавить  1 яйцо, ванильный экстракт, 2 ст.л. алкоголя  и апельсиновую цедру и взбить в пышный крем. Порциями всыпать просеянную муку . Когда вся мука будет добавлена, влить апельсиновый сок и всыпать соду и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто.
2.Из теста скатать тонкие полоски. Если тесто липнет к рукам, смазать руки растительным маслом. Полоски теста разрезать на кусочки 15 сантиметров длинной. Согнуть кусочки пополам и переплести косичкой концы. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
2.Второе яйцо взбить в мисочке с 2 ст.л. алкоголя и кисточкой смазать печенья. Посыпать печенье кунжутом и выпекать 11 минут при температуре 180 градусов. Оно должно остаться светлым, подрумянивать его не нужно.


Комментарии

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru