Кобблер с черникой и абрикосами

Blueberry apricot cobbler in the fraing pan . style vintage. top view. selective focus

Кобблеры-мои фавориты этого лета. На мой взгляд в сравнении с пирогами у них одни преимущества. Мало теста-много начинки,это раз. Готовить очень просто и недолго-это два. И третье немаловажное летнее преимущество, кобблеры невероятно хороши с мороженым. А летом это более чем кстати. Кобблеров великое разнообразие,  не меньше чем пирогов, хватит на все лето. У меня наполеоновские планы на их счет, хочу перепробовать множество вариантов. Так как кобблеры пекутся не очень долго, для них лучше всего использовать ягоды и сочные фрукты, абрикосы, персики, сливы, все, что не требует долгой готовки. Первым кобблером этим летом стал вишнево-шелковичный, в июне, а вот вторым,уже в июле чернично-абрикосовый. Абрикосы у нас в этом году свои. Отличный сорт,крупные, грамм по 50 плотные сладкие плоды. Очень крепкие и хорошо держат форму, как-раз для выпечки. Тесто тут очень интересное, на кисломолочных продуктах и сливках, очень нежное и рассыпчатое. В само тесто сахар не добавляется, идет только на  хрустящую корочку. В идеале сахар для этой самой корочки надо использовать коричневый, он дает особую карамельность.

Еще попробуйте Пряный сливовый кобблер

И без встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

Blueberry apricot cobbler in the fraing pan . style vintage. top view. selective focus

Ингредиенты:

1.Мука 225 грамм

2 Абрикосы 500 грамм

3.Черника 250 грамм

4.Сахар 150 грамм

5.Коричневый сахар 2 ст.л.

6.Крахмал 2 ст.л.

7.Сметана 50 грамм

8.Йогурт 75 грамм

9.Сливки  жирные  2 ст.л.

10.Масло сливочное 90 грамм

11.Миндальный эксракт 1 ч.л.

12.Разрыхлитель 2,5 ч.л.

13.Соль щепотка

 Готовим!

1.Просеять муку  с разрыхлителем в чашу блендера. Добавить  соль и холодное, порезанное кубиками сливочное масло и изрубить в крошку . Убрать на 10 минут в холодильник.

2.Приготовить начинку. Абрикосы нарезать толстыми дольками, смешать с черникой,крахмалом, миндальным экстрактом и сахаром. Выложить начинкув форму для запекания или сковородку. Можно прям там ее и смешать кстати, чтоб лишнюю посуду не пачкать.

3.Достать из холодильника учную смесь и добавить в нее  йогурт, сметану и сливки.Выложить тесто ложкой на начинку, не сплошным слоем а кусочками. Присыпать тесто коричневым сахаром и печь кобблер 35 минут при температуре 180 градусов, тесто должно хорошо подняться и приобрести золотисто-коричневый цвет. Дать кобблеру остыть минут 20 и подавать с мороженым.

 

Blueberry apricot cobbler in the fraing pan . style vintage. top view. selective focus


Комментарии

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru