Киш с колбасками и мангольдом

Колбаски «Алан» с моцареллой и вялеными томатами свернуты в такую красивую «улиточку», что я решила их не раскручивать, а прямо так целиком и приготовить. И сделала с ними киш. Самый такой простой, с яично-сливочно-сырной заливкой. Еще у меня сейчас просто невероятный джангл из мангольда на огороде, и его я тоже в пирог положила, чтоб что-то еще в начинке было. Но основная   роль конечно колбаскам отдана, и они с ней достойно справляются. Кусочки моцареллы в горячих калбасках растаяли, помидоры придали пикантность, и киш получился не только красивый и эффектный внешне, но и неимоверно  вкусный. Он прекрасен так же и в разогретом виде и будет удачной «ссобойкой». Так же этот киш можно заморозить и потом разогреть, когда будет нужно, универсальный товарищ как видите.

В общем мое сердце отдано теперь этим колбаскам навсегда.

Ингредиенты:
Тесто:
1.Мука 375 грамм
2.Масло сливочное 135 грамм
3.Желток яйца 1 шт.
4.Сметана 2 ст.л.
5.Соль 1\4 ч.л.
Начинка
1.Колбаски с моцареллой и вялеными томатами 1 упаковка
2.Яйца 4 шт.
3.Мангольд или шпинат 300 грамм
4.Моцарелла для запекания 150 грамм
5.Сливки 20% 150 мл.
6.Соль
7.Перец черный
Готовим!
Для теста просеять муку в чашу блендера.  Добавить соль и рубленное, холодное сливочное масло. Измельчить в  крошку. Желток яйца смешать со сметаной и добавить в тесто. Пару раз нажать кнопку блендера, чтоб тесто собралось в шар. Имеется ввиду блендер-измельчитель, с крутящимися ножами в чаше, не погружной, не миксер и не венчик. Готовое тесто распределить по форме для тарта диаметром 25 сантиметров. Убрать в холодильник на 1 час.
Если блендера у вас нет, такое тесто легко сделать вручную. В просеянную муку натереть масло на терке , и кончиками пальцев быстро перетереть в крошку. Вылить в эту крошку желтковую смесь и перемешать . Как только тесто начет собираться в шар-готово!
Для начинки мангольд тщательно вымыть в миске с водой и обсушить. Нарезать полосками. Моцареллу натереть на крупной терке . В миске смешать венчиком яйца, сливки, посолить и поперчить по вкусу. Добавить половину тертого сыра.
Достать форму с охлажденным тестом. Положить в нее мангольд, и залить молочно-яично-сырной заливкой. Положить поверх этого всего колбасный круг и посыпать остатками сыра. Выпекать киш около 40 минут при температуре 180 градусов. Заливка должна загустеть, а верх пирога хорошо зарумяниться. .


Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru