Кексы с шелковицей

Mulberry cake with ice cream. Top view. selective focus

Оказывается кексы вкусно есть не  остывшими только с чаем но и теплыми, с мороженым.  Конечно это не всех кексов касается., но вот этих совершенно точно. У меня сейчас из ягод много только шелковицы, с ней и пеку. Идеальный вариант-ежевика, отличный-голубика, черника. Ягоды с косточками лучше не использовать. Продукты у меня были все домашние, яйца, масло, молоко, поэтому  не вкусно быть не могло, сами понимаете. Да и рецепт очень удачный, нежный,немного влажный кекс и на контрасте-хрустящая посыпка сверху. Ну и ягоды конечно очень в тему. Ели мы их и с ванильным пломбиром и просто с чаем, вкусно и так и так, пробуйте!

И без встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

Ингредиенты:

1.Мука 350 грамм

2.Сахар 170 грамм

3.Масло сливочное 125 грамм

4.Молоко 125 мл.

5.Яйца 2 шт.

6.Шелковица(другие ягоды) 2 стакана

7.Разрыхлитель 1\2 ч.л.

8.Ванильный экстракт 1\2 ч.л.

9.Соль 1\4 ч.л.

Готовим!

1.Сначала приготовим хрустящую посыпку. Для этого в блендере смешать 50 грамм муки, 3 ст.л. сахара и 25 грамм порезанного кубиками сливочного масла в мелкую крошку. Убрать посыпку в морозилку.

2.Для теста взбить миксером яйца с оставшимся сахаром, ванильным экстрактом и солью до посветления и пышности. Оставшееся сливочное масло растопить и смешать с молоком. Влить к яичной массе и перемешать хорошенько. Просеять оставшуюся муку с разрыхлителем и тоже добавить ее в тесто. Вымесить до полной однородности.

3.Формочки для кексом смазать маслом и присыпать мукой. Или использовать силиконовые или бумажные розетки. Выложить в формочки тесто, заполняя их на 1\3.  На тесто положить ягоды. Достать из морозилки хрустящую посыпку и равномерно распределить ее поверх ягод. Выпекать кексы в нагретой до 190 градусов духовке около 25 минут, готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить из середины кекса сухой. Немного остудить кексы в формочках и подать с мороженым.

 

DSC_1813 копия


Комментарии

  1. Зоряна, здравствуйте! А где вы живете, если не секрет? Я так понимаю, у вас ягоды свои? У нас с лесными ягодами огромная проблема. Только шелковицу можно поднарвать вдоль дороги, а так ее здесь не продают((( Пойти пособирать что ли…

    1. Я в Харьковской области живу, шелковицы много у нас, и вдоль дорог есть в том числе) У меня своя,да,два больших дерева.

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru