Кекс со сливами и кардамоном

DSC_6858

Наша вкусная ранняя слива закончилась, увы. Ее правда было очень и очень много, и в выходные мы активно сражались с остатками урожая. Чтоб не переспел и не пропал. Был сварен джем, немного, четыре банки и  чатни к мясу. Из сладкого я побаловала семейство классикой- нежный кекс и панна котта с карамельными сливами. Все это я вам обязательно покажу в ближайшее время, а сегодня кекс, очень простой, но с изюминкой. В виде изюминки выступает кардамон. В выпечке я его для себя открыла только 2 года назад, и очень оценила. Прекрасно сочетание с грушами и ванилью, был у меня такой пирог, восхитительно с шоколадом и апельсином, и вот пришел черед слив. И это великолепно, можете мне поверить! Обязательно повторю такой кекс со вторым урожаем слив, в августе-сентябре. Ну и в крайнем случае, если кардамона у вас нет, или вы его на дух не переносите, испеките этот кекс без него, с одной ванилью, общее впечатление от этого не пострадает.

plume-cake.5

Ингредиенты:

1.Сливы 400 грамм

2.Яйцо 2 шт.

3.Сахар 180 грамм

4.Мука 150 грамм

5.Масло сливочное 150 грамм

6.Молоко 2 ст.л.

7.Разрыхлитель 1 ч.л.

8.Ванильный экстракт 3 капли

9.Кардамон 3 коробочки или молотого на кончике ножа

Готовим!

1.Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Я обычно ставлю миску с маслом в микроволновку на минимальную мощность секунд на 10-20, в зависимости от величины куска масла. К маслу всыпать сахар отложив 2 ст. л., и экстракт ванили. Миксером взбить масло с сахаром до светлого крема, минут пять. По одному добавить к масляному крему яйца, каждое взбивая по минуте.

2.Влить молоко, и порциями просеять в тесто муку с разрыхлителем. Тщательно смешать. Продолговатую форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Или застелить пергаментом для выпечки. Если форма силиконовая, не делаем ничего. Выложить тесто в форму, поверх теста половинки слив срезами вниз.

3.Вынуть зернышки из коробочек кардамона и раздавить их ножом на доске или в ступке, чтоб усилить аромат. Оставшиеся у нас две столовые ложки сахара смешиваем с зернышками коробочек кардамона  и присыпаем этой смесью сливы. Духовка к этому времени уже прогрета до 180 градусов, туда и помещаем форму. Классический кекс-дело не быстрое, печется не менее 45-60 минут, смотря у кого какая духовка. Начинайте проверять на сухую палочку после 30 минут. Готовый кекс остудить в форме на решетке, и аккуратно опрокинуть из формы. Горячий кекс при попытке вытащить его  развалится, имейте ввиду!


Комментарии

  1. испекла. вкусно). только сливы дали слишком много сока и он размок у меня совсем( и в следующий раз еще попробую кардамон прямо в тесто добавить. кстати, кардамон тоже недавно открыла для себя тоже. нравится)

    1. Да,сливы могут так подкузьмить(((Идеально наверное туда угорку, поплотнее такую. Кардамон шикарен с апельсинами, грушами и шоколадом, попробуйте!

  2. Этот кекс — у нас стал любимым — пекла его раз пять уже, каждый раз меняла количество слив (больше или меньше), от этого зависел только мякиш кекса) . Еще в последний раз к кардамону добавила корицу — интересное сочетание). Спасибо за рецепт!

    1. Лия,на здоровье,я очень и очень рада! В ближайшее время покажу еще один классный кекс со сливами,на сметане,должен вам понравиться!

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по блогу

Будьте в курсе

Активные публикации

Новости

Все новости »

Кулинарный блог Зоряны Ивченко

Рейтинг@Mail.ru